怎么炝锅煮面条窍门

　　面有时候会作为我们的正餐，面条的营养丰富，种类众多，口味也各有各的不同，深受人们的喜爱。面条在全国各地都有不同的做法，在南方出名的有葱油面，担担面，热干面等。在北方炝锅面也大受欢迎，怎么炝锅煮面条窍门有哪些呢?

怎么炝锅煮面条窍门

　　1.面入锅后，相信不容易糊底，这时可添加一勺食盐，添加食盐可提升面的筋度，吃的时候口味更强，筋道十足。做法一：准备一把青菜洗干净，然后一片一片的掰开，把西红柿切成块，五花肉切成丝，再准备适量的手工面备用。然后起锅放上五花肉翻炒一下，炒出香味后，加上姜丝葱段和干辣椒，煸炒出香味，再加上西红柿炒出汁水。炒出西红柿汁，加上老抽、料酒翻拌均匀，加上适量的热水，水烧开后，加上手擀面搅拌一下，加上一点食盐、青菜、生抽、胡椒粉、十三香搅拌均匀，面条煮熟就可以出锅了。

　　2.炝锅煮面条在放完面条一定要用筷子扒拉一下。做法二：先将大蒜(或大葱)切好。将锅烧热，放油。等油温上来以后再将大料、大蒜(或大葱)放进锅里，用铲子或筷子稍微扒拉一下，这是为了炝出味来，等蒜(或大葱)微黄，放入盐(这是最佳的出味时间)，迅速放酱油，紧接着把水倒进去，等水开锅下面条，放完面条一定要用筷子扒拉一下，免得煮成面蛋。下面开锅后别急吃，开锅开上十分钟。

怎么煮面条才会爽口

　　1.锅中加入适量的水，等到水开始冒泡的时候，这个时候我们再将面条放入锅中。这样煮出来的面条是非常的劲道，而且我们吃的时候也是非常的爽口。等到面条放入锅中的时候，煮开之后里面加入适量的凉水。盖上锅盖，等再次煮开的时候再加上凉水。重复三次之后，面条就可以出锅了。

　　2.煮面的时候放入少许食盐，可使面条不粘连。每当我们煮面条时，无论是做热面还是冷面，都可以放入少许食盐，这样煮出来的面条非常散落，不粘连。

　　3.面条煮的时候，不能一直煮，它会使面条的水变浑浊，面条外皮是软的，里面却是硬的，正确的做法是水煮沸后加少许冷水，也叫“点水”，能起到受热均匀的作用，这样煮出来的面条不粘口感爽滑有嚼劲，整个过程差不多点两次水即可。