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花甲面条是常见的美食，一般花甲面条都会搭配金针菇。花甲面条的做法有很多，既可以和金针菇熬煮，也可以加一些鹌鹑蛋，各种的食材会让口感更加好些。花甲在煮之前一定要泡水，把沙吐干净。花甲煮面条的做法窍门有哪些呢? 花甲煮面条的做法窍门1.做法一：花甲放在淡盐水中浸泡2个小时。锅中水烧开，放入洗干净的花甲，等花甲开口立刻捞出，再次冲洗干净。葱切葱花，姜切姜丝，蒜切蒜片。锅烧热下油，放入葱姜蒜，花椒干辣椒爆香，下入花甲翻炒几下，锅边淋入少许料酒，加入生抽和豆瓣酱，翻炒均匀。然后加入漫过花甲的水，熬煮3分钟, 加入鸡精葱花，翻炒均匀，盛出备用。另起锅加水，水开下入面条，面条煮制断生，下入青菜，煮开捞出面条和青菜放入碗中。面上浇上花甲和汤，搅拌均匀就可以享用了。 2.做法二：用冰水加盐让花甲吐沙两小时左右，再次清洗干净备用。瘦肉切片，加入花生油，盐，鸡精抓匀腌制。锅中水煮开放入肉丸，滴上少许花生油。加盐调味。放入生面条。加入瘦肉片搅拌均匀。肉片放入煮开后立刻放入花甲，以防面条煮过头。待花甲开口后放入生菜叶和芹菜粒即可。 3.做法三：姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。倒入花甲，煸炒均匀。加入适量的盐。汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。煮熟粉丝之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可。 吃花甲的禁忌有哪些1.不宜与寒凉食物同食：因为花甲本身就是一种寒凉食物，最好在食用的时候不要与寒凉性的食物共同食用，例如空心菜、黄瓜等，这样容易刺激到我们的肠胃，引起我们的肠胃不适应，从而导致腹泻等反应。 2.花甲作为海产品的一种，其中是会存在有一定嘌呤的，因此就不能与啤酒、红葡萄酒同食。食用花甲饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎，如果情况严重，痛风的问题就会出现，所以说我们必须要小心避免。 3.皮肤病患者禁食。因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。 |