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面条鱼是因为身体细长细长的，像面条一样，所以被叫做面条鱼。晒干的面条鱼，具有很浓的鱼香味，且够咸，所以很多人在做面条鱼的时候，先洗一遍，把干面条鱼洗的软一些，煮的时候更好的入味，干咸面条鱼的做法大全有哪些呢? 干咸面条鱼的做法大全1.做法一：先把面条鱼用清水泡十分钟，去去咸味，泡开一些也洗的更干净。葱、姜少许，蒜切片，尖椒斜着切条。油热放葱、姜炒香，放入控干水份的面包鱼翻炒。炒至鱼稍微有些发白，加入尖椒翻炒，水快干时，加入酱油(面条鱼泡过也有淡淡的咸味无需放盐)，蒜片，煸至无水。加入少许鸡精调味，出锅。 2.做法二：首先把面条鱼洗净沥干水分，葱切葱花，姜切姜末。两个鸡蛋打散，放盐，鸡精，葱花，一点点胡椒粉和一点料酒搅匀。起油锅，油热后放姜末炒出出香味。倒入干面条鱼过下油，捞出与鸡蛋液拌匀均匀。加热锅中余油，油热后倒入银鱼鸡蛋液，转下锅，鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开，炒个两三分钟即可。 3.做法三：面条鱼干洗一下，然后清水泡上，去除一下盐分。芹菜洗净切段。开水焯一下。葱，姜切好备用。油热，尖椒，葱，姜入锅出香味。然后入一匙豆瓣酱炒出香味。芹菜入锅。芹菜焯过水，不用炒太长时间，稍微翻炒，入面条鱼干。炒约2分钟，至面条鱼干炒透，上色就可出锅。 面条鱼的营养价值1.面条鱼主产于我国渤海黄海沿岸，又名银针鱼，富含蛋白质、多不饱和脂肪酸及钙、磷、钾、钠等矿物质，营养丰富，是滋补佳品，多晒成鱼干煲汤食用，是补钙佳品，适宜于孕产妇，及处于生长发育期的儿童食用。对于老年人及患有骨质疏松等疾病的患者，也可以选择食用面条鱼来补充钙质摄入的不足。 2.面条鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。面条鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩食用。 3.面条鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。另外,面条鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。 |