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南方的人大多数做面条吃都是做汤粉，炒粉等，一般很少做蒸面条，可能几乎都没有人做。蒸面条顾名思义就是把面条蒸熟，一般来说，蒸面条用的是鲜面条，不用干面条，鲜面条比较容易蒸熟，花费的时间会少一些，蒸面条一般需要蒸多长时间呢? 蒸面条一般需要蒸多长时间1.先将面条蒸15分钟，然后将面条和其他食材放一起再蒸10分钟，这样蒸面条就好了。蒸面条尽量要用湿面条，就是菜市场买的那种新鲜面条，或是自己在家现擀的面条，尽量不要用挂面，这样做出来的不仅节约时间，而且做出来味道比较的好。 2.蒸面条做法一：蒸锅里加水煮开，把面条平铺在上面蒸十分钟，将火关掉。将准备好的豆角用清水洗净，用菜刀切成段。接着锅里放油，把之前准备的猪肉丝放入锅中翻炒至变色。将切成段的豆角放入锅内和肉丝一起翻炒，用铲子翻均匀。加入生抽，再加入一碗水炖煮，煮至七八分熟时关火。把之前蒸好的面条放入炒锅内，和豆角肉丝一起翻拌均匀，面条一定要均匀的沾上汤汁，这样蒸面条就做好了。 3.蒸面条做法二：焯水好的面条表面撒上食用油，然后用筷子不停的挑，肉用淀粉、老抽、姜片、料酒、食盐拌匀，然后炒熟备用。豆角洗净切成丝，然后炒熟，再加入炒好的肉，最后放入上述所有的调料，即可起锅。把炒好的肉丝豆角放到上述放冷的面条中，然后拌匀，放到蒸锅中蒸8分钟即可食用。 蒸面条好吃的技巧1.中火冷水蒸面，好处是这样真正的面条比较透，不夹生发硬，原理是生面条突然遇到热气容易粘连在一起造成成夹生现象。若是用凉水慢慢加热的方法可使面条受热均匀，蒸出的面条松软可口。锅中散气后再蒸六分钟左右面条就熟了。 2.因为蒸面条的时候面条，水分会随蒸汽蒸发，面条吸水性较强，所以拌面条的汤汁一定要多，这样拌出的面条才会不干。 3.在蒸面条的时候，多数人都是把面条打湿或者直接买湿面条。然后炒菜，在炒菜的时候多加一些清水，煮出菜汤来，很多人觉得菜汤越多，蒸面条就越入味。 4.蒸面条的时候，用香油搅拌一下，香油有润滑的作用，可以让面条不容易打结，也不会变成一坨。而且还能让面条吃起来更劲道。 5.蒸面条的时候可以蒸两次，蒸两次的面条会更软，更容易入味。 |