韭菜汤面条的做法大全窍门

　　韭菜是一种绿色蔬菜，带有独特的口感，一般可以用来炒鸡蛋、做馅或者做其他美食，韭菜的营养价值还是比较高的，具有补肾温阳、促进食欲的作用，做面条的时候也可以加点韭菜下去，那么韭菜汤面条的做法大全窍门是什么?

韭菜汤面条的做法大全窍门

　　一、花蛤韭菜汤面

　　主料

　　花蛤500克 面条(煮)200克辅料

　　辅料

　　韭菜1小把 黄酒1小勺 盐适量

　　1、 把花蛤洗净，泡淡盐水让其吐净泥沙。

　　2、 准备新鲜的面条和1小把韭菜，把韭菜洗净，切成小段

　　3、 锅中坐水，放入花蛤，加2片姜(去腥及中和花蛤的寒性)和1勺黄酒。开大火煮开

　　4、 大火煮开后，再煮2分钟。把浮沫用勺子撇掉

　　5、 捞出花蛤备用，捞出它是为了防止它的肉质变老影响口感。

　　6、 把面条下到煮花蛤的汤里，煮熟

　　7、 加入少许盐调味儿，撒上韭菜段

　　8、 倒入煮好的花蛤，关火，装碗，开吃

　　二、韭菜鸡蛋汤面

　　1、 韭菜择洗干净，切段

　　2、 将面条放入开水中煮熟捞出放进碗里

　　3、 锅烧热，加入适量油，油热后下入韭菜翻炒

　　4、 韭菜稍微变色后，加入适量水大火烧开，水开后加入适量盐

　　5、 鸡蛋打散浇在韭菜上

　　6、 将汤汁倒在面条里，吃的时候搅拌一下就可以了

　　韭菜的营养价值很高，它主要含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。除此之外，韭菜还含有很多纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，这比大葱和芹菜的纤维素含量都高，经常食用可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时还能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜下面条怎么做好吃

　　1、食材：韭菜100克、西红柿3个、面粉500克、鸡蛋4个、青辣椒1个、植物油、盐。

　　2、把韭菜收拾干净洗净，去掉根部，韭菜叶焯水，捞起过凉，挤掉水分切碎。

　　3、将鸡蛋、盐、加入面粉中，加韭菜末水一起揉成光滑的面团，醒15分钟。

　　4、将面团擀成大薄片，撒些面粉折叠，切成面条，抖散备用。

　　5、把西红柿、青辣椒洗净，切片，把鸡蛋打散。

　　6、热锅凉油加鸡蛋液，煎成鸡蛋片捞起，锅里留底油，加西红柿、辣椒翻炒出香味出水分，加盐拌均匀，加鸡蛋片翻炒均匀。

　　7、 煮锅加凉水大火烧开，下韭菜面条，大火煮开，再煮2分钟左右捞起装碗，把炒好的西红柿鸡蛋倒入韭菜面条上面即可。

　　因为韭菜含粗纤维较多，吃下去后感觉很不好消化，胃部需要分泌大量胃酸来消化韭菜。假如晚上吃的过多，对胃肠道负担可不小，晚上原本是胃肠道休息的时间，硬性让它高效运转对身体可并不是好事。因此，大家尽量不要在晚餐食用韭菜，避免增加胃肠道负担。