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蒸卤面是河南地区的一道家常面食，烹制的原材料主要是细切面、五花肉、豆角等。烹制方式有很多种，比较常见的就是用蒸锅来烹制的方法，中火将细切面蒸熟，然后再将烧好的配菜倒入面条中，充分拌匀即可。那么，蒸卤面面条怎样才筋道呢? 蒸卤面面条这样才筋道准备食材：较细的鲜面条适量、肉丝适量、长豆角1把、姜。 所需调味料：老抽3勺、生抽1勺、盐适量、鸡少量。 准备食材：较细的鲜面条适量、肉丝适量、长豆角1把、姜。 所需调味料：老抽3勺、生抽1勺、盐适量、鸡少量。 1、鲜面条在买回家的过程中有可能会粘连在一起，在上锅蒸煮之前，需要用手粘连在一起的面条轻轻地抖散开，放入蒸锅中蒸20分钟左右。 2、肉丝中加入生抽和老抽各1勺，适量的盐、少量的食用油和姜丝，揉抓均匀腌制10分钟，长豆角清洗干净后切段。 3、找一个合适的容器，加入2勺老抽、1勺生抽、适量的盐、3勺食用油和半碗清水，搅拌均匀，将蒸过的面条放入料汁拌匀，使每一根面条都能均匀的裹上料汁。 4、拌好的面条再次放入蒸锅中蒸15分钟，这次就可以不用垫上笼布，因为卤汁中加入食用油，不会粘篦子。 5、炒锅中加入适量的油，油热后加入姜丝爆香后，倒入肉丝炒至肉丝变色，加入豆角翻炒均匀。 6、加入3勺清水和适量盐，将长豆角炒熟后，加入蒸好的面条，用筷子翻调，使面条与菜拌匀，即可出锅。 面条第一次蒸熟是防止面条粘连，第二次蒸是给面条入味上色，第一次蒸面条必须要蒸透，火力要足。面条的配菜可以根据自己喜好搭配。 坐月子能不能吃卤牛肉坐月子最好不要吃卤牛肉，因为卤牛肉在做的时候，里面可能会放一些中药材或是些刺激的调味料。并且卤牛肉的味道过于辣，产妇如果吃了以后，对伤口的恢复没有好处，吃多了还会影响身体健康。如果产妇还要给宝宝喂奶，卤牛肉里面的调料会产生回奶的作用，会让奶水变少。 坐月子可以适当吃点牛肉，牛肉不仅有营养，而且也有助于产妇的身体快速恢复。牛肉的做法也有很多种，不仅可以煲汤还可以炒着吃，在坐月子的时候都是能吃的。牛肉自己做着吃还可以做成不同的口味，也不会影响口感。 还有产妇在月子期间，还是多吃一些清淡的食物比较好，像一些粥和汤等食物，不仅好消化，还能起到下奶的作用。另外，月子里可以多喝点鱼汤、猪蹄汤，这些都是比较滋补的食物，再搭配一些新鲜的水果和蔬菜，对产后的健康有很大的益处。 |