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在南方地区很少会有人做手擀面条，而在北方地区隔三差五就会擀一次面条。用手工擀出来的面条比机器加工出来的面条更加有嚼劲，但是如果和面技术不好的话，擀出来的面条还不如机器打出来的。那么，怎样和面做面条才筋道呢? 怎样和面做面条才筋道1、首先是和面，2斤面粉加盐5克，水400克，鹏厨和面比较硬，也可以适当的和软一点，再加一个蛋清，蛋清能提高面的筋道度，面和好之后，醒面时间要长一点 大概30分钟左右，不然面条容易断，醒好面之后就可以开始擀面了。 2、面条擀好之后下面开始炝锅了，还是老方法，热锅凉油滑锅 ，滑好锅之后先把肉丝下进去直接煸炒，有很多厨师会把肉丝上浆。 3、肉丝炒熟之后下入葱姜丝继续煸炒。 4、葱姜炒到你闻到葱姜味道为止，然后紧接着加点酱油，酱油不要太多，这里主要是给肉丝上色的，然后稍微煸炒10秒钟，接着加入清水。 5、然后加盐，再加一点酱油调汤的颜色 ，这就好了，调味是不是很简单?水烧开就可以下面了。 6、面下进去之后，用筷子轻轻的把面条扒拉开，一般这种面条能煮4分钟左右就成熟了，出锅前下入青菜，再加点味精，鸡粉提鲜，然后关火就可以出锅了，盛好之后加一点蒜苗花，再淋点香油。 在白面里加了鸡蛋和盐，和面的时候，需要一点一点的慢慢加水，免得加水太多面和的太软且不劲道。面要揉的稍微硬一些，以免擀的时候，因为面太软提不起来，太软有时还会上下层沾在一起，所以揉面需要比平时做馒头包饺子的面都硬一点儿。 多大的宝宝能吃钙奶饼干小宝宝在8个月之后，可以吃一些钙奶饼干，不能太早喂给孩子吃。钙奶饼干能够为宝宝补充营养，而且还可以提供一些钙元素。不过父母要注意，不能给孩子吃的太多，每天吃一片就可以了，吃太多了孩子消化不了，而且还会影响到奶水以及其它辅食的摄入。 钙奶饼干只能给孩子少量的吃一些，如果吃得太多，还很可能会让孩子上火。在给宝宝吃了钙奶饼干以后，父母就要注意观察孩子的情况，要是出现了上火症状，就不要给孩子吃了，还要多给宝宝喂些水。 给宝宝吃钙奶饼干时，父母应注意不要让孩子呛到、噎到。由于8个月之后的宝宝才能吃钙奶饼干，这时候正是宝宝长牙的阶段，所以父母可以将饼干当作是磨牙棒，这也能够缓解孩子长牙时所出现的不适症状，可以让宝宝的牙床舒服一些。 |