面条鱼的基本做法大全

　　面条鱼也就是小银鱼，体积比较小，如果没有掌握正确的烹饪方式，做出来的面条鱼就会很不好吃。在青岛地区面条鱼常见的做法就是油炸，很多餐馆里面都有油炸面条鱼这一道菜。但面条里除了可以油炸之外，还可以凉拌或者炖汤。那么，面条鱼的基本做法大全是什么呢?

面条鱼的基本做法大全

　　面条鱼产在渤海唐山、乐亭一带，每年3月中下旬只有一、二十天的捕捞期。面条鱼无鳞无刺，通体绵软细腻，蛋白质含量高，适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。它还是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，没有鱼刺，特别适宜小孩食用。

　　面条鱼可以与鸡蛋搭配炒，也可以·做馅包饺子、包子，与韭菜、鸡蛋搭配做的饺子味道软嫩鲜美，唇齿留香。

　　做法一

　　食材：面条鱼、鸡蛋、韭菜、盐

　　1. 韭菜切碎，加入鸡蛋。

　　2. 放入洗好控完水的面条鱼，加盐搅拌均匀。

　　3. 锅热油，倒入搅拌好的，两面煎。

　　4. 熟了，出锅。

　　做法二

　　食材：面条鱼、鸡蛋、韭菜、面粉、食用油、食盐、香油、料酒

　　1. 面条鱼清水洗净，控干。

　　2. 韭菜去老根，摘干净老叶，清水浸泡半小时，以去除农药残留物。

　　3. 热锅凉油，待油温五成热翻炒搅拌好的鸡蛋液。鸡蛋打散时加几滴白酒，这样可以去腥。

　　4. 面条鱼加入料酒搅拌均匀，同样炒熟后倒入鸡蛋碎合炒片刻，加入食盐、香油晾凉。然后和切碎的韭菜搅拌成馅。面粉温水和成面团，揪成小剂子开始包饺子。

　　5. 下锅煮一分半钟后看到饺子浮起来了，再淋入一次凉水，再次开锅就可以捞出饺子装盘。

怎么给宝宝做鱼肉肠

　　1、鱼肉属于有营养的食物，也很适合宝宝进食，能够给宝宝提供很多营养。给宝宝做鱼肉肠，首先要挑选好食材，建议要挑选新鲜的鱼肉，然后将鱼肉制成肉馅。

　　2、可以准备少量的胡萝卜，将胡萝卜切碎和鱼肉搅拌一下。接下来再准备一个鸡蛋、少量淀粉和适量调味料，将这些一起放入鱼肉馅里搅拌均匀。将搅拌均匀的鱼肉馅装入袋子中，再准备一张适当大小的锡纸片，将装有鱼肉馅的袋子放在锡纸上面，最后用锡纸包好装有鱼肉馅的袋子。

　　3、接下来就是蒸熟鱼肉肠比较简单的一步，将包好的锡纸放入锅中蒸一段时间，锅中的水尽量不要太多，避免水沸腾影响鱼肉肠。大约蒸20分钟即可起锅，将鱼肉肠拿出放置一段时间，待温度降下来后就可以食用了。