手工面条拌面的做法

　　手工面条不仅筋道，而且营养丰富，是一种非常不错的主食。手工面条的烹饪方法有很多，人们可以做汤面，可以做炒面，也可以做凉拌面。夏天天气热，凉拌面条开胃可口，非常受人欢迎的。那么手工面条拌面的做法有哪些呢？一起来看一看相关的问题。

手工面条拌面的做法

　　第一种做法：起锅煮开水，下面条煮熟后捞出过凉水；放入调料耗油，酱油；加入配料葱花，食盐；然后起锅烧油，油热后浇油在面条上；再加自己喜欢的味道，再加入两勺豆瓣酱；最后把所有食材搅拌均匀就可以上桌开吃。面条煮开后记得捞出来过凉水，这样面条更加柔滑爽口。

　　第二种做法：准备适量黄面条，如果是手擀面最好，毕竟手工面和机器压出来的面条还是有一定的区别的。其他需要准备西兰花、胡萝卜、蟹味菇、蒜蓉即可，把西兰花按枝干分成小朵，胡萝卜切细丝，西兰花放入沸水焯水备用。锅里倒入开水煮面条，防止粘锅煮的过程中要多搅拌几次，煮熟之后放入装有凉水的盆里，芝香菌菇拌面的面条要在凉水中多浸泡一会儿然后捞出沥干水分备用。锅里烧油放入蒜蓉炒香后放入蟹味菇加入生抽翻炒炒熟后准备干净的碗放入面条放适量麻油搅拌均匀使得面条不会粘连，倒入蟹味菇放入西兰花、胡萝卜丝放入麻油、生醋、白糖搅拌均匀。

　　第三种做法：准备猪肉肉糜、西芹、红椒绿椒，洗干净切成小丁，肉糜要保证新鲜所以最好是自己买新鲜猪肉自己缴成肉糜，锅里倒入适量植物油放入肉糜翻炒倒入适量料酒、生抽接着翻炒再加入西芹、红绿椒翻炒均匀盛出备用，锅里倒入适量开水充分烧开之后放入新鲜黄面条，等开之后放入凉水接着继续煮再次煮开之后在倒入一次凉水即可。

凉拌面条的家常做法

　　面粉200g、清水90g、盐2g、香葱1根、生抽1勺、黄瓜一段、蒸鱼豉油1勺、花生米少许、蒜2瓣、白芝麻少许、香菜2根、芝麻油1勺、香醋1.5勺。面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。擀成圆饼状，两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。案板上抹油，将饧好的面团擀开，切成自己喜欢粗细的条。取一条双手提起两头同时向外抻长。依次放入开水锅中煮熟。捞出放入凉开水中过凉沥干水份。

　　加入1勺芝麻油拌匀备用。青红辣椒切丁，蒜剁碎，香菜、香葱切碎。油炸花生米擀碎。所有配料倒入碗中，加入生抽、蒸鱼豉油、香醋拌匀。加入花生碎，芝麻拌匀。面条中放入黄瓜丝。淋入调好的料汁拌匀即可。

　　凉面是很多人从小一直吃到现在的一个东西，除了以上做法，还有另一种做法：鸡蛋打散，热锅加少许油倒入蛋液转均匀即可关火，盛出放凉备用。芝麻酱加盐、酱油、辣椒油、凉白开调成酱汁。将青瓜、胡萝卜切成细丝。将面下入锅中煮熟捞出放置凉水中放冷即可捞起放入酱汁中搅拌食用。