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面条鱼外表光滑柔嫩，像一根根粗粗的面条，因此而得名。面条鱼吃起来肉鲜味美，蛋白质含量丰富，有很高的营养价值，很受人们的喜爱。面条鱼一般油炸的做法比较常见，想炸得脆也是有窍门的。那么，炸面条鱼脆的做法大全是什么呢? 炸面条鱼脆的做法大全做法一 食材：面条鱼 花生油 盐 料酒 面粉 醋 味达美 胡椒粉 酱油 1. 买回的新鲜面条鱼冲洗干净，用适量的盐、醋，味达美，酱油 胡椒粉 料酒腌渍十分钟左右 2. 腌渍后需要控水，可以加点玉米淀粉，可不放的。 3. 现在准备面粉 ，饺子粉也可以。放面盆里裹薄薄一层面粉可防鱼的水分流失。 4. 上锅。 5. 锅里放适量的油。 6. 将面条鱼一条一条沾上面粉再放入油锅。 7. 油温大泡时入鱼，一条条入锅，防止粘连热一锅油，炸至金黄色。 做法二 食材：面条鱼 盐 胡椒粉 鸡精 料酒 油 面粉 鸡蛋 淀粉 1. 面条鱼洗净。 2. 加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌十分钟。控干水分。 3. 两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：3:1调成粘稠状态。 4. 把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果觉得稀，加少许面粉搅拌均匀。 5. 锅中加500克油，油温达到四五成热时，下入面条鱼，一根一根炸，防止粘连。油温可以用筷子试一下。刚刚冒泡四成热，气泡消失五成热。 6. 控制好油温，逐渐关小火保持油温，面条鱼全部炸好。面条鱼很好熟，下入油锅浮上来基本就熟了。 7. 油锅里的油继续升温至七八成热时，下入面条鱼进行复炸。 鱼肉干的营养价值1、鱼肉干含有镁 鱼肉干这种食材中含有大量的微量元素镁，这种物质可对人类的心脑血管有很好的只护作用，能让过同的血压与血脂降下来，也能提高心脏功能，预防人心脏病的发生。 2、鱼肉干铁钙磷含量高 鱼肉干中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素，铁和钙以及磷的含量都很高， 这些地物质被人体吸收以后能补血也能补钙，对人类的贫血与骨质疏松等症有很好的调理作用。 3、鱼肉干蛋白质含量高 鱼肉干中含有大量的高质蛋白，这种物质是合成氨基酸的必须材料，也能促进细胞代谢的重要成分，它们能促进人体免疫细胞再生，也能提高身体免疫力，而且易于人体吸收和利用，对提高身体免疫力有很大好处。 4、鱼肉干能降三高 鱼肉干中还含有大量的不饱和脂肪酸，而且它脂肪的含量特别低，人们平时食用以后能清理身体内多余的脂肪，也能净化血液，软化血管，减少血小板凝结，对血栓以及中风还有高血压与高血脂等常见疾病都有良好的预防作用。 |