擀面条用什么水和面好

　　手擀面是东北人最爱的一种面食，大部分家庭都会自己在家制作手擀面。制作手擀面的最重要的两步就是和面和发面，面粉尽量使用高筋粉和中筋粉混合，水尽量不要使用自来水，以免制作出来的面条口感不佳。那么，擀面条用什么水和面好呢?

擀面条用什么水和面好

　　擀面条一般是用冷水和面的,这样和出来的面团会比较光滑。事实上，如果我们用热水和面那么热水会破坏面粉的面筋结构。这样和面出来的效果就会非常的柔软，而且可塑性比较大。但是面谈会出现发粘的情况。如果我们用冷水和面。出来的效果，在煮的过程中会发现清爽不浑汤，口感也筋道的感觉。

　　1. 冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉，因为初学者无法把握和面时候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了会十分难擀。

　　2. 为了给面上筋需要在面里打两个全蛋，撒一小撮精盐，和好后醒20分钟，再揉面，接着醒40分钟，接着揉，然后再醒20分钟。

　　3. 由于手工和面力度无法达到机器和面的紧实度，所以必须依靠蛋、盐还有反复醒面揉面来提高筋度，这样的面和出来有嚼劲，不粘牙，久煮不烂，擀面的时候不粘擀面杖和面板。

　　4. 如果面和得比较多可以分几等分分别擀，在擀面前要最后一次揉面，擀面的时候擀成两毫米左右的椭圆面片即可，圆的不好切条，做开水，把切条的面像拉面一样用手揪住两头，在面板上上下弹几下，每一条都要这么做，所以手要快，这点比较考验功力，面就更长更薄，下到沸水煮熟捞出过凉水。

宝宝腹泻可以吃什么粥

　　1.小米粥。宝宝腹泻可以给宝宝喝一些小米粥。小米粥营养丰富，而且属于流质的食物，对宝宝因为疾病受伤的肠胃是一个很好的安慰，可以让宝宝的肠胃恢复地更好一些。可以将小米清洗干净，之后放入国内，加入适量清水，煮沸，之后小火熬煮半个小时，就可以放到温热的时候给宝宝喝了。

　　2.山药粥。山药营养丰富，里面淀粉酶等物质，对小儿腹泻具有不错的治疗效果，并且能够很好的健脾养胃，可以使用粳米100棵，山药适量，放在锅内，之后熬煮到山药软烂，就可以放到温热给宝宝吃了。

　　最后，在宝宝拉肚子期间一定要多护理好宝宝，多让宝宝注意休息，父母也可以经常的局部热敷一些宝宝的腹部，这样对改善宝宝腹泻症状也是有一定帮助的，不过宝宝给宝宝热敷要注意温度，温度过高会导致宝宝皮肤烫伤。