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面条除了日常的做法，还有一类属于辣汤。这类面条如果你爱吃辣，那肯定非常喜欢。本身面条就是热乎乎的，吃下去，从胃里一直暖到口里，如果再加上辣汤，那刺激到肠胃和食道，肯定更暖烘烘。那么，辣汤面条做法大全，怎么做呢? 辣汤面条做法大全用料 挂面 150克上海青 200克绿豆芽 200克蚝油 1勺生抽 2勺香醋 1勺香油 1勺家乐鸡粉 1勺鸡蛋 5个辣椒油 适量蒜汁儿 1勺葱花 适量盐 1勺 做法步骤 1、上海青清洗干净备用! 2、绿豆芽清洗干净备用! 3、水烧开后放入一勺盐和几滴油，再把上海青放进去焯水2分钟左右即可捞出备用! 4、把绿豆芽也放进去焯水至断生即可捞出沥干水份备用! 5、蒜瓣加入一勺盐用兑窝捣成蒜泥，加入适量的凉开水搅拌均匀成蒜汁儿备用!(一次可以多做一点儿，放在干净的无油无水的容器中密封，放在冰箱冷藏保存，吃的时候直接取一点即可，很方便哦!) 6、葱切成葱花备用! 7、鸡蛋用平底锅煎至两面金黄色即可! 8、水开后放入挂面，用筷子排开，煮3分钟左右面条就熟了! 9、煮挂面的时候，我们来调料汁儿:蚝油1勺，香醋1勺，生抽2勺，香油1勺，家乐鸡粉1勺，加入少许的煮面条的汤搅拌均匀即可!(有时间的可以熬一点骨头汤或者鸡汤会更棒哦!不过只加煮面条的汤也很不错哦!这样看个人的喜欢!) 10、放入适量焯好水的绿豆芽，夹入两筷煮好的面条，把焯好的上海青码在面条上，放入一个煎好的荷包蛋，一勺辣椒油，一勺蒜汁儿，撒上适量的葱花即可食用啦! 红酸汤的做法红酸汤是凯里地区苗族人民有千年历史的民族传统食品，它所独具的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜)，令食者胃口大开。红酸汤有2种特色的做法，各有千秋。 特色1 用料： 小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。 制作： 1.将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过; 2.放入坛中，一层西红柿一层盐; 3.这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用; 4.注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀; 5.用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。 特色2 用料： 西红柿10千克、白酒250克、盐30克 制作： 1、西红柿洗净捣烂，放入大的器皿(洗净不粘油)里; 2、加入散装白酒、盐少许; 3、 密封保管45天发哮即可食用 (切忌不能粘油); 4.此菜既有滋阴壮阳~~键胃补肾的功效 老少皆益。 |