调汤面条怎么做好吃

　　面条根据原料、做法和卤汁的不同，可以分成各种各样的面条品种，调汤面条，又称汤面，也有很多种做法，今天我们就来说说，调汤面条怎么做好吃。里面有很多小窍门，希望大家看了之后能学会给自己和家人做一碗热腾腾的面条。

调汤面条怎么做好吃

　　第一道：紫菜鸡蛋面

　　这碗面吃起来面条爽滑，汤鲜味美。边吃面边喝汤，非常适合秋冬季节。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。细挂面150克、紫菜一小块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。

　　第二步：取一个大碗，依次放入撕碎的紫菜、香葱末、香菜末、少许盐，如图。

　　第三步：锅中倒入适量的水烧开。

　　第四步：往大碗里舀2勺开水，如图。(这时，紫菜的香味就出来了。)

　　第五步：接一下开始做荷包蛋。关火，往锅里打一个鸡蛋(关火前，锅里的水一要保持沸腾的状态)，待鸡蛋周围稍稍凝固，颜色变白后开火，然后中小火煮2-3分钟，这时一个形状完整的荷包蛋就煮好了，盛出备用。

　　第六步：把挂面放入锅中煮至成熟。

　　第七步：把挂面捞出放入大碗中，然后放上荷包蛋，再淋少许香油即可开动了。

　　多说几句：

　　1、 煮荷包蛋时，先关火把鸡蛋打入锅中，这样可以让鸡蛋周围凝固，保次再次开火煮的时候，不会把鸡蛋煮散。

　　2、 荷包蛋煮的时间越久，鸡蛋的成熟度就越高。所以，根据自己的喜好来调整煮制时间就可以。

　　第二道：西红柿鸡蛋汤面

　　酸爽的汤汁加上爽滑的面条，再加上鸡蛋和蔬菜，制作简单方便，百吃不厌。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。西红柿1个、鸡蛋1个、油菜适量、面条适量。

　　第二步：西红柿切块、油菜清洗干净备用。

　　第三步：锅中倒入少许油，小火烧热。然后放入葱末煸炒出香味，接下来放入西红柿块翻炒均匀。(注意，一定要用小火，且油温不要太高。)

　　第四步：往锅中倒入适量的水，然后放入1勺生抽、1勺盐调味，如图。

　　第五步：待水开后，放入一个鸡蛋。

　　第六步：把面条放入锅中。

　　第七步：待面条快要成熟的时候，将油菜放入锅中。关火前，再放入少许鸡精和香油。

　　第八步：上桌开动吧

面条做法大全

　　第一道：酸汤早餐面

　　不用做任何卤，把面条煮熟，这碗面就做好了，这应该是最省事、简单的早餐面做法，比泡面还简单。吃起来面条滑溜，汤清味美，暖心暖胃。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。挂面适量、香葱适量。

　　第二步：香葱清洗干净切碎。

　　第三步：取一个大碗，放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油，如图。(盐不用放太多，生抽里也有盐味。)

　　第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后往碗中舀2勺热水，如图。(热水倒入碗中，汤料的香味立马就出来了，非常诱人。)

　　第五步：把挂面放入锅中煮熟。

　　第六步：把挂面捞入碗中即可上桌。

　　多说几句：

　　1、 可以把香葱换成香菜，味道一样好哦。

　　2、 醋用米醋、陈醋、香醋都可以。

　　3、 香油就是芝麻香油，可以让这碗面增香不少，不建议省掉。

　　第二道：香辣牛肉面

　　这碗牛肉面，牛肉嫩而不柴、红汤味重色浓、面条爽滑劲道、青菜色绿翠嫩。一碗下肚，寒意全消。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。

　　第二步：将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。

　　第三步：将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。

　　第四步：高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。

　　第五步：炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。

　　第六步：将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。

　　第七步：煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。

　　第八步：装碗上桌，放少许香葱点缀即可。

　　小提示

　　1、 因为还要再炖一次，高压锅压制牛肉的时候，时间不易太长。

　　2、 牛肉一定要在凉了以后再切。这样不易碎。

　　3、 煮面条的时候，锅中少加一点盐。面条更加劲道。