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面条的种类很多，做法也很多。但是，很多人却最怀念原始的紫菜汤面。它虽然没有复杂的配菜，也没有复杂的制作过程，可是就是这一碗简简单单的紫菜汤面，却带给了人们萦绕不去的口味。今天，我们就来给大家说一说，紫菜汤面条做法大全。 紫菜汤面条做法大全紫菜有很好的提鲜作用，还能补充夏季出汗流失的微量元素。对人体会有非常多的好处。 主料：挂面、紫菜 辅料：香菜2根;香葱1根;花椒5克;盐适量;蚝油1勺;清水适量;姜丝少;食用油;香油 做法： 1、首先准备好需要的食材，剪一小片紫菜就可以泡一大碗出来。 2、接着将紫菜洗净，放入清水里泡软，然后将香葱、香菜去根后洗净切碎备用。 3、锅里放入适量清水，大火烧开后下入空心挂面。 4、面条煮至7成熟时捞出，过一遍凉水，这样可以防止面条粘在一起。 锅里倒入少许食用油，油温5成热时放入花椒小火爆香，捞出花椒后再放入姜丝和葱白爆香。 5、然后加入适量清水，放入泡软的紫菜。 6、面汤里加入适量盐和1勺蚝油搅拌均匀，盐切勿放多，否则影响口感。 7、再滴上几滴香油提香，加了香油的面条口感更好。 8、放入面条，开大火煮开，面条切勿煮太久，否则口感不劲道了。 9、再加入切好的葱花和香葱，即可关火。 10、最后将面条夹入碗里，淋上面汤，美味的紫菜素汤面就做好了。 紫菜的营养价值紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。 紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其是碘的含量很高。所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿长”。由于紫菜有软坚散结的功能。所以对于有其他郁结积块者也可食用。 紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。 紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。 由于含有一定量的甘露醇，所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。 |