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热汤面条是最基础的一款面条，很多饭店都会有这道菜。很多人会好奇，为什么我在家做的面条跟饭店差别这么大呢?下面就让小编带着大家，稍微了解下，热汤面条做法大全家常窍门，让我们看看，到底做热汤面有什么窍门呢? 热汤面条做法大全家常窍门一、肉丝白菜氽儿面 材料：面条适量，白菜半棵，猪肉150克，榨菜150克，植物油适量，葱花少许，酱油适量，盐适量 制作： 1. 面条提前压好; 2. 猪肉切成细丝; 3. 榨菜放到碗里，用清水洗两遍去除味精的味道; 4. 大白菜半棵，洗净、切成细丝; 5. 热锅凉油，倒入肉丝，炒变色后加入葱花，加入少许盐和酱油，调色调味，再倒入榨菜翻炒; 6. 将白菜丝倒入锅中翻炒，根据口味加入盐，因为用来拌面，所以多倒些热水，盖盖焖烧2分钟，菜完全成熟就可出锅; 7. 炒菜的时候，另一锅坐水，面条入锅中煮熟，捞入凉水中过凉，更爽利; 8. 有滋有味的氽儿面来了，百吃不厌。 二、香菇肉末面 原料：面条50克肉末1小蝶香菇5个菜芯3根姜末1勺料酒1勺味极鲜1勺胡椒粉1小勺油盐适量 制作： 1.准备好材料; 2.锅中放入少许油，下入肉末煸炒; 3.肉末煸炒变色后加入姜蒜末一起煸炒; 4.爆香后烹入适量的料酒; 5.翻炒几下后加入香菇丁进气翻炒; 6.翻炒几下后再倒入适量的味极鲜翻炒上色; 7.倒入泡香菇的水，炖煮两分钟; 8.加入适量的盐和胡椒粉调味，煮好后即可盛入碗中; 9.烧锅开水，加入适量的盐和几滴油; 10.放入菜芯进去焯一下变色后捞出; 11.将面条放入开水去煮，煮到面条八成熟即可; 12.捞出后放入碗中，加入制作好的香菇肉末馅，再将焯烫好的菜芯摆放在碗中;吃时拌均匀即可。 玉米热汤面的做法玉米面条，好劲道，有嚼头，有点意面的味道，玉米面条富含多种维生素、矿物质及微量元素，特别适合老年孩子的健康饮食。 荷包蛋是人人都喜爱的一种家常吃法，可是很多人就是煮不好荷包蛋，一煮就飞，满锅飘着蛋清的浮沫，不但看着不舒服，吃起来口感也不好，尤其家里来了客人，连个完整的荷包蛋都吃不上，感觉很没面子。荷包蛋一煮就飞，原来是你的第一步就错了，教你一个小诀窍，好看又好吃。 食材：玉米面条100g;鸡蛋1个;胡萝卜半个;菠菜2根，芥花籽橄榄油、盐各适量。 做法：1、备齐材料; 2、胡萝卜去皮洗净切丝，菠菜摘洗干净; 3、煮锅白水，温水打入鸡蛋，小火慢慢烧开; 4、下入面条开锅煮3分钟，再下入胡萝卜丝和菠菜煮开; 5、加入盐、滴点油，很清淡，关火; 6、出锅装盘，早餐OK啦! 碎碎念： 1、玉米面条比较抗煮，煮之前用冷水浸泡5-10分钟，煮的时候注意观察品尝无硬芯即可。2、荷包蛋小火慢煮不会飞掉。 |