鸡蛋热汤面条做法大全

　　鸡蛋热汤面条是最常见的面条之一，大街小巷的面馆，只要进去点菜，肯定会有这道菜。为什么鸡蛋热汤面这么流行呢?因为它原材料简单，而且做法容易，耗时还快，所以面馆都会做。今天，我们能来简单介绍下，鸡蛋热汤面条做法大全。

鸡蛋热汤面条做法大全

　　鸡蛋面汤可以养胃，对于胃不好的人，可以喝一点，鸡蛋是人类最好的营养来源之一，含有大量的维生素和矿物质。传统的热汤面里不加其他蔬菜，其实可以根据自己喜好加其他蔬菜，比如黄瓜、菠菜、白菜等。小时候我们吃的西红柿鸡蛋热汤面里的西红柿不去皮，其实西红柿去皮更入味，包括任何西红柿类菜系都可以去皮。

　　酸爽的汤汁加上爽滑的面条，再加上鸡蛋和蔬菜，制作简单方便，百吃不厌。

　　原料：挂面、西红柿、鸡蛋、烤肠、油菜、葱、生抽、白糖、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精。

　　具体制作方法：

　　第一步：准备食材。西红柿1个、鸡蛋1个、油菜适量、面条适量。

　　第二步：西红柿切块、油菜清洗干净备用。

　　第三步：锅中倒入少许油，小火烧热。然后放入葱末煸炒出香味，接下来放入西红柿块翻炒均匀。(注意，一定要用小火，且油温不要太高。)

　　第四步：往锅中倒入适量的水，然后放入1勺生抽、1勺盐调味，如图。

　　第五步：待水开后，放入一个鸡蛋。

　　第六步：把面条放入锅中。

　　第七步：待面条快要成熟的时候，将油菜放入锅中。关火前，再放入少许鸡精和香油。

　　第八步：上桌开动吧

紫菜鸡蛋面的做法

　　这碗面吃起来面条爽滑，汤鲜味美。边吃面边喝汤，非常适合秋冬季节。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。细挂面150克、紫菜一小块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。

　　第二步：取一个大碗，依次放入撕碎的紫菜、香葱末、香菜末、少许盐，如图。

　　第三步：锅中倒入适量的水烧开。

　　第四步：往大碗里舀2勺开水，如图。(这时，紫菜的香味就出来了。)

　　第五步：接一下开始做荷包蛋。关火，往锅里打一个鸡蛋(关火前，锅里的水一要保持沸腾的状态)，待鸡蛋周围稍稍凝固，颜色变白后开火，然后中小火煮2-3分钟，这时一个形状完整的荷包蛋就煮好了，盛出备用。

　　第六步：把挂面放入锅中煮至成熟。

　　第七步：把挂面捞出放入大碗中，然后放上荷包蛋，再淋少许香油即可开动了。

　　多说几句：

　　1、 煮荷包蛋时，先关火把鸡蛋打入锅中，这样可以让鸡蛋周围凝固，保次再次开火煮的时候，不会把鸡蛋煮散。

　　2、 荷包蛋煮的时间越久，鸡蛋的成熟度就越高。所以，根据自己的喜好来调整煮制时间就可以。