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绿豆汤面条怎么做好吃

2021-12-31 13:20:18出处:PCbaby作者:佚名

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  绿豆是我们日常常见的食物,绿豆有很多做法,可以做成绿豆汤,可以做成绿豆饼,也可以做成绿豆汤面条。其中绿豆汤面条是最近今年比较新鲜的做法,很多人可能都没有听说过。绿豆汤面条是绿豆炖面条吗?绿豆汤面条怎么做好吃?

绿豆汤面条怎么做好吃

  绿豆清热解毒,杀菌消炎,一直是食疗中出现的比较多的食物。夏天,我们通常用绿豆来做绿豆糕、绿豆棒冰、绿豆汤,冬天,也就熬粥的时候放一些,但是孩子是完全不爱吃绿豆的。所以今天做面条加点绿豆粉,做好的绿豆面豆腥味特别重,本以为失败了呢,没想到煮好之后一点儿豆腥味也没有了。

  【菌菇绿豆面条】

  食材:普通面粉300克,绿豆面150克,清水140克,盐2克,鸡蛋1个。玉米面适量,六菌汤适量。

  【步骤】1、准备普通面粉、绿豆面、盐,鸡蛋。绿豆面的量不要超过白面的量,加盐加鸡蛋和面能让面条更劲道。

  2、将面粉放入面盆,倒入鸡蛋,倒入清水。我直接用东菱厨师机和面了,将面团和成比较硬的面团。

  3、和好的面团,放一边盖上保鲜膜醒30分钟,让面团组织得到充分的延展,这样下面擀面更轻松。案板上撒上一些玉米面,玉米面防粘的效果比淀粉和面粉都要好。将面团擀成长方形薄片。

  4、将面片正反折叠,折叠之前同样撒上一些玉米面防粘。

  5、将面片切成条状,根据自己喜欢,切成需要的宽度。如果想做面片,还可以直接切成三角形或者菱形晒干。

  6、切好的面条吃不完的直接用保鲜袋装起来,放冰箱冷冻,随吃随取。

  7、锅中烧水,倒入两大勺六菌汤,六菌汤的用法跟高汤一样,比较鲜。

  8、水开,倒入绿豆面条大火煮开,中途加一次水。绿豆面条在放入锅中之前,抖散掉上面的玉米面。

  9、煮至绿豆面条没有硬芯,熟透就可以了,六菌汤本身就有咸味,所以尝一尝再根据自己口味判断要不要加盐。

绿豆的功效

  绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

  1、解毒

  绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。

  2、防中暑

  绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如防中暑可以喝绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。

  3、绿豆属清热解毒类药物,具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用

  其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。绿豆性味甘寒,入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效,外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。

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