2021-12-31 13:20:31出处:PCbaby作者:佚名
在南方地区几乎很少会有人做手擀面条,而在北方地区做手擀面条是很常见的。手擀面条相比于机器制作出来的面条来说更加筋道,我要想做出来的面条更好吃,则需要活好面,面条要切得薄厚适中。那么,怎么做面条手擀面最好吃呢? 怎么做面条手擀面最好吃食材面粉 手擀面主要是由面粉做成的,手擀面的面粉选择标准粉、富强粉或者饺子粉都可以,当然要是可以用上好的新疆产面粉,特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条,则会麦香浓郁,口感筋道,蛋白质含量也会更高。 和面 实际上做两个人吃的手擀面,需要一斤面粉,而面粉与水的比例为4份面粉、1份水,要是喜欢吃“新疆拉条子”,比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高。把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟。 醒面 刚揉好的面团韧性太强,不太容易擀成厚薄均匀的面片。需要盖上湿的干净屉布或者纱布,静置30分钟以上。 擀皮 在案板上撒些干面粉,俗称“薄面”。将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉,用擀面杖将面团压扁。在面饼表面再撒些薄面,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开。用擀面杖擀成尽量薄的大面皮,圆形、长方形均可。 孕妇能不能吃养生粥孕妇是否能够吃养生粥,则应该要看养生粥里面的材料是什么,因为有些人为了养生,会在粥里面盲目放些燕窝、海参、阿胶、鹿茸等等大补的食材,一些食材孕妇是不可以吃的,吃了后给她的身体带来不舒服的症状,在孕早期还有可能会出现流产迹象等等,希望孕妇能分辨清楚养生粥里面到底是什么后,再来喝。 如果是普通的养生粥,比如板栗粥、糯米养胎粥、羊肉粥、核桃粥、八宝粥、枸杞子粥,那孕妇是可以喝的。这些养生粥可以发挥不同的功效,或开胃,或健脾,或温补,或补血等等,发挥多样性效果,给孕妇身体带来许多的好处。 虽然孕妇能吃糯米,但最好不要喝糯米酒,而且在吃糯米时,不能和鸡肉搭配食用,不然的话就容易出现肠胃不适。而且湿热、痰火旺盛的孕妇,是不宜吃糯米的。此外,在孕妇消化不良的时候,也要暂时停止食用糯米。 |