湿面条怎么做好吃又简单

　　面条是我们平时经常吃的一种食物，如果不想吃饭的时候，就煮一碗面条，简单方便。面条的做法繁多，煮的炒的蒸的焖的都很好吃，因此很多朋友就喜欢尝试各种各样的口味，慢慢开始学起来。那么，湿面条怎么做好吃又简单呢?

湿面条怎么做好吃又简单

　　鸡蛋炒面

　　1.湿面条500克，备用。

　　2.豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都准备好。

　　3.把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝。

　　4.锅中放入适量是植物油，油7成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中。

　　5.煎好的鸡蛋。

　　6.锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出(不要煮的时间太久，太烂的面条在炒的时候爱粘锅)。

　　7.把煮好的面条捞出来，过凉。

　　8.炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒。

　　9.放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。

　　10.在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。

　　岐山臊子面，烹饪步骤:1.把所有配料切成丁，木耳切成丝。2.鸡蛋打入碗中搅打均匀。3.锅里倒入适量的油放入豆腐用油煎炸到两面金黄。4.倒入胡萝卜和木耳煸炒，加入适量的盐，炒熟盛出。5.平底锅倒入少许油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，一面摊熟翻另一面。6.摊熟的鸡蛋切成菱形块。7.锅烧热倒入少许油，油热后放入姜末炒香。

　　8.倒入香醋炝锅，倒入适量的开水，根据自己人口倒水。9.放入一勺盐，把炒好的菜倒入汤中，放入鸡蛋片，放入鸡精，再放入肉臊子，最后撒入韭菜即可。10.锅里煮面条，用细一点的面条，我用的是加了碱面的面条，专门做臊子面的。11.面条煮好后捞出，不要放太多面，一口就可以了，讲究一口香。12.把做好的汤浇在面条上就可以了，我们这讲究面少汤多，吃完面条不要喝汤，再去捞面，吃饱了就可以把汤喝了，这样就知道你不吃了，就不用再给你煮面了。

外面买的湿面条一般煮几分钟

　　湿面条煮2分钟左右会熟。水烧开后，面条放进锅里，水开后倒第一次凉水，再开后倒第二次，第三次开的时间大概是2分钟，一般就可以了。可以用筷子挑起一根，容易夹断的面条就是熟了。

　　有经验的家庭主妇都知道，在煮面条的时候，都要加入一味料，那就是加入一勺盐，目的是防止粘锅，这一方法十分的灵验，同时加盐还可以增加底味，使面条更加的筋道，而且还有一个好处，就是防止出现溢锅现象。

　　俗话说“三滚饺子两滚面”，就是在煮面条的时候，我们不能一直煮，一直煮虽然也能熟，但是却会因为里外受热不均匀，而导致面条外面都软了，里面可能还有夹心，还会使煮面的水变得浑浊、面条发粘不筋道，所以说当水再次沸腾的时候，我们要加入适量的凉水，这个过程就叫“点水”，点水的目的是面条不夹生、更筋道，面汤更清澈。