食谱面条大全及做法

　　在日常生活中，大多数人常吃的主食是大米，其次是面条。在南方很少人会在中午煮面条吃，而北方的话就是比较常见的。因为地方饮食差异，南方人喜欢吃大米多些，有些人会在晚上煮。下面由小编跟大家分享下食谱面条大全及做法吧。

食谱面条大全及做法

　　鸡蛋炒面：先将面条煮熟，过冷水(这样面条不会粘腻，且爽口)装盘;打散两个鸡蛋，加适量食盐和少量清水搅拌均匀;锅内热油倒入鸡蛋翻炒一会，再加入杭椒(不吃辣的，可忽略)，倒入沥干水的面条快速翻炒，加一勺酱油，半勺耗油，炒均匀，起锅前放入葱花即可。

　　三色炒意大利面：意大利面冷水下锅煮至筷子可夹断，捞出过冷水沥干待用;锅内少油入蒜米和猪五花肉翻炒爆香，放适量食盐;接着放玉米粒，毛豆，洋葱碎，翻炒;放耗油，酱油;倒入意大利面，再加适量耗油，快速翻炒均匀即可。

　　岐山臊子面: 把所有配料切成丁，木耳切成丝。鸡蛋打入碗中搅打均匀。锅里倒入适量的油放入豆腐用油煎炸到两面金黄。倒入胡萝卜和木耳煸炒，加入适量的盐，炒熟盛出。平底锅倒入少许油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，一面摊熟翻另一面。摊熟的鸡蛋切成菱形块。锅烧热倒入少许油，油热后放入姜末炒香。倒入香醋炝锅，倒入适量的开水，根据自己人口倒水。

　　放入一勺盐，把炒好的菜倒入汤中，放入鸡蛋片，放入鸡精，再放入肉臊子，最后撒入韭菜即可。锅里煮面条，用细一点的面条，我用的是加了碱面的面条，专门做臊子面的。面条煮好后捞出，不要放太多面，一口就可以了，讲究一口香。

早餐面有哪些做法

　　酱油炒面

　　材料：碱面 辅料：肉丝 青菜 香菇 胡萝卜 调料：蚝油 老抽 生抽 糖 味精

　　1、烧开水放入面条煮开，然后点一次水继续煮开。马上捞出来过凉水，稍微浸泡下降温

　　2、热锅冷油将肉丝放入滑散变色就好，接着将香菇片、少许的胡萝卜丝和青菜一起放入翻炒，翻炒到青菜变软的状态就可以。

　　3、然后将面条再放入，加入所有的调料，一边筷子一边铲子不断翻拌，这样搭配着炒，面条不会粘锅而且更快速的入味。

　　肉末青菜热汤面

　　【材料】空心面1把，猪肉馅100克，油菜3棵，植物油适量，盐2克，酱油少许，生抽适量，葱花少许，香葱1棵，水适量

　　1. 双灶同时开火，一边烧水准备煮面，一边炒锅中火加热;

　　2. 炒锅中倒适量油，将葱花和肉馅倒入锅中，迅速划散;

　　3. 肉馅炒变色后加适量盐、酱油、生抽调色调味;

　　4. 再从旁边的煮锅里舀半碗热水煮开，撒上香葱，关火备用;

　　5. 煮锅中的水烧开后，放入适量空心面，煮6-7分钟就会全部变柔软，这时即可出锅。面

　　6. 面条直接捞入碗中，柔软又顺溜，面条上没有煮化的面糊，根根利索清爽;顺手把油菜扔入煮面锅里，烫变色捞出放入面碗里;

　　7. 浇上肉末汤，一碗浓香鲜美的汤面就好啦，色香味俱佳，而且省时省事;

　　8. 面条吸足了汤汁，不但柔顺爽滑，早餐用它煮面真是棒极了!