山药手擀面条的做法

　　山药是一种可以作为蔬菜或是药材的食物，其口感爽滑细腻，味道独特，可以制成枣泥山药，拔丝山药，山药煲汤等。山药具有补中益气，健中补虚的功效，长时间服用，能耳目聪明。下面由小编跟大家分享下山药手擀面条的做法吧。

山药手擀面条的做法

　　备材料，面粉过筛备用。山药去皮切片蒸熟备用。把熟山药放搅拌机或者破壁机里，加水打成糊，倒入揉面碗里。加入面粉和盐，开始揉面，想要面条有筋道，必须多揉，揉成表面光滑的面团。用保鲜膜盖好，或者保鲜膜包好，醒面15分钟。把面团分割成3份，用保鲜膜盖好备用。

　　先取出第一份面团放在案板上，案板提前撒一层干面粉，用擀面杖把面团擀开，散上干面粉，继续擀成一大片。擀到适合的厚度后，在上面撒一层干面粉，然后折叠起来，用锋利的刀切成自己想要的宽度。全部切好后，用手抓起一小把抖一下，把面条抖开就可以下锅煮。如果做多了吃不完，可以放冷冻保存。

　　山药味甘，性平。归脾、肺、肾经。山药作用缓和，不寒不燥，补气而不滞，养阴而不腻，平补三焦，三大功效以补脾胃的功效最为显著，用于脾胃虚弱，体倦、吃的少或泄泻。二是生津益肺，用于肺虚喘咳、虚劳咳嗽，消渴或烦热口渴。

　　三是补肾涩精，用于肾虚遗精，小便多，带下等症。每日用量15～30g，煎服。山药养阴宜生用，健脾宜麸炒。山药为药食两用中药，可以蒸，可以煮粥，可以炒着吃，还可与土鸡或排骨煨汤。

山药能不能和土豆一起吃

　　土豆和山药是可以在一起吃的，但是需要注意控制好量，切记不可过量食用。土豆和山药都属于高纤维的食物，都含有大量的淀粉，维生素以及矿物质，两者在一起食用，没有相克的成分，但是由于淀粉含量过高，在一起食用过多容易造成脾胃的负担，使胃肠蠕动减慢，引起消化不良，腹胀，便秘的症状，还会引起血糖的升高，所以一定要适量食用，切不可食用过多。

　　山药和土豆一起食用必须大量控制，不能够大量的吃山药和土豆，否则会给我们健康带来不必要的麻烦，也会增加我们身体的胃部压力，山药和马铃薯是高淀粉食物，在胃肠道和口腔中分解成大量的葡萄糖和麦芽糖。它们是典型的高糖高能食品。当一起食用时，它们更可能是肥胖的;并且需要消耗大量的淀粉。大量的水分解代谢，容易引起肠道水分过低，有排便干燥，便秘等消化不良。

　　两者都是含有大量淀粉的，不是特别的好消化，所以胃肠道功能不好的人群最好不要多吃，而且都是产气的食物，所以患有胃肠溃疡胀气的人群也不适合多吃，山药中有异体蛋白是属于一种过敏的物质，所以过敏体质的人最好也不要多吃，避免出现过敏的现象。