晚饭吃米饭还是面条好

　　面条和米粉中的碳水化合物比较多。在晚上，如果想要减肥的，建议不要吃碳水化合物，但是可以多吃一些蛋白质、脂肪及维生素等食物，也可以多吃一些蔬菜的。那么，晚饭吃米饭还是面条好呢?还有，油波扯面的做法有哪些?

晚饭吃米饭还是面条好

　　米饭除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。

　　米饭是大米加水后经过高温闷煮，淀粉在高温作用下发生变化的产物。在此需要注意的是，大米虽然蒸熟后较为软烂，但是日常生活中，很多人为了追求米饭上的Q弹劲感，往往会控制水的加入以及米饭的蒸煮时间，导致淀粉不够糊化，这样的大米进入肠胃后，无法经过淀粉酶直接分解，很容易出现不易消化和吸收的情况，从而给肠胃造成一定的负担。

　　因此，如果家中有胃病患者的话，建议把米饭闷煮的软烂一点会有助于肠胃的康复。

　　面食又包括馒头、面条、大饼等发酵食物以及不发酵食物，面食和米饭虽然都含有淀粉，但是由于其中的淀粉结构不同，从而导致入口后口腔对其产生的味觉感受也不同，当然这也影响着肠胃对其的吸收与消化程度。

　　当面粉中加入小苏打后，在高温作用下受热迅速发生变化，导致淀粉分子膨胀变大，从而使人进食后会更易吸收。

　　尤其是胃酸过多的朋友建议多吃发酵面食，比如馒头、包子等，因为发酵食品中的碱可以中和胃酸，常吃可缓解胃酸分泌过多带来的不适。

　　如果你的皮肤暗黄，没有什么光泽，而且经常手脚冰凉，就可以多吃一些米饭，因为米饭能够促进我们身体的血液循环，还有补血的功效，有的人经常会出现腹痛，腹胀，没有什么食欲，四肢没有力气，而且大便也不成型，这个时候可以多吃一些米饭，米饭能够中和我们的胃酸，有效的缓解和治疗胃痛。

　　米饭还能够对我们的眼睛很好处，能够有效地预防和治疗眼部干燥，还有视力下降。有的人会患有眼部疾病，吃米饭也能够有效的治疗和预防。米饭当中的氨基酸和维生素都是非常丰富的，能够促进我们身体的新陈代谢，而且其中含有的有机酸能够消除疲劳，帮助我们睡眠。

　　有的患者脾胃比较虚弱，经常腹泻，食欲也不太好，脸色很暗黄，就可以根据自己的实质情况来吃一些米饭，米饭虽然很普通，但是它的营养价值是很高的，而且很容易被我们人体消化和吸收。

油波扯面的做法

　　原料：面粉(最好是髙筋面粉)，水，盐，花生油;调料：豆豉油制辣椒，花生酱，葱 做法：

　　1.面粉里放入一点盐，冷水和面，面粉和水的比例是10：6，比如你放200克面粉，那就放120克水和面;

　　2.把面团揉到光滑为止，也就是“三光”，面团光滑，手光，容器也光滑为止，大概需要15分钟的时间;

　　3.把面团放入容器盖上盖或者保鲜膜醒30分钟;30分钟后把面团搓成长条后分成一个个小剂子;取一个小剂子，搓成长条;

　　4.同样方法处理其他剂子，在面团上刷上食用油后盖上保鲜膜醒20分钟;取一个长条，横放在案板上，用擀面杖擀开;用擀面杖在上面稍微用力压出三条痕，如果你面擀的不宽就压两条;

　　5.两手拉住两端慢慢地边拉边上下轻轻地甩动,拉长;在印痕的地方一扯，面条就一条条被扯下来了;马上放入锅中的热水里煮，水里放点盐防止面条粘连;

　　6.同样办法处理其他长条，把扯下的面放到锅里煮;因为面很薄，所以不用煮很久就可以从锅里拿出过冷水，放在碗里备用;

　　7.在面上放入豆豉油辣椒酱，调稀的花生酱，撒上葱花，把油烧热后浇在面条上发出哧哧的声音就可以搅拌吃了。