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面条可以做出各种各样的美食，这些美食不但营养丰富，而且口感也是不相同的，尤其是炸酱面，炸酱面是生活中很多人都喜欢吃的一种面食，炸酱面是由面条和大酱制作而形成的，那么怎样做面条最好吃炸酱面呢? 怎样做面条最好吃炸酱面炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱(黑豆酱)为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。 1、先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入盐，然后分次少量加入凉水来和面。做拉条子的比例是1斤面粉加3g的盐、230g的水。边倒边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状的时候，把它们揉成面团，面团揉好后。盖住饧发20分钟。 2、20分钟后再次把面团揉光滑，然后再揉成长条状，在上面均匀的刷层油，再揪成等份的小剂子，然后继续把刚才的面剂子揉长些放在盘子里(盘子里要刷层油)。全部揉好后，往上面刷层油，然后盖上保鲜膜继续饧发1个小时左右。 3、下来做炸酱。把肉切成小块，瘦肉和肥肉分开来切。锅里倒入油，油热以后先把肥肉倒进去煸炒，把肥肉里的油炒出来，然后加入瘦肉进去翻炒，加入料酒进去去腥，肉里面水份炒干后，加入2勺甜面酱进去炒香，再加入葱姜翻炒，加入生抽和蚝油，然后加入水进去，盖上锅盖转小火再煮20分钟左右。20分钟后往里面加入蒜苔丁翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，最后加入鸡精炒匀后关火。 3、刚才的面全部饧发好了，直接这样一拉就拉开了，非常的轻松，两手同时拉4根，稍微一拉就可以拉开。再折在一起继续拉，在案板上摔。拉条子拉好了。锅里水烧开后，将面条煮熟，煮三滚就熟了，然后面条捞入碗里，在拉条子上面加2勺刚才做好的炸酱，也可以码些黄瓜丝、胡萝卜丁。 腹泻能不能吃鸡蛋面每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。 腹泻患者是能吃鸡蛋面的，如果面条的制作过程中加入了鸡蛋，吃这种鸡蛋面的时候建议少吃一些，同时多煮一会，将面条煮烂一些，这样吃起来会很好吃的。煮烂的面条吃起来，是比较好消化的，这不会影响到腹泻的恢复。 腹泻患者如果吃的是面条加鸡蛋，建议最好吃荷包蛋，并且蛋白要少吃一点。但是蛋黄可以适当吃一些，毕竟蛋黄与蛋白相比，蛋黄会更好消化，所以腹泻患者吃蛋黄是比较好的。但是与其他食物相比，鸡蛋确实会难消化一些，腹泻期间可以少吃一点鸡蛋。 腹泻患者的饮食一定要多多注意，不能吃有刺激性的食物，应该吃清淡的，好消化的食物。毕竟腹泻患者肠胃功能不是很好，只有选择好消化的食物，吃起来才会好消化，也利于吸收。稀粥或者烂一些面条都是比较适合腹泻期间吃的。 |