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面条虽然说是日常生活中非常受欢迎的一种食物，但是面条的营养价值也是非常高的，而且做法多种多样，比如蒸面条、打卤面条、拌面条、焖面条等等，但是在做面条的时候，一定要掌握火候，那么蒸面条的家常做法步骤是什么呢? 蒸面条的家常做法步骤面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后压或擀制或抻成片再切或压，再或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。 主料：黄豆芽 适量、四季豆 适量(或豆角)、牛里脊 适量、细面条 适量。辅料：尖椒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜适 量、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、生粉 适量、盐 适量、糖 适量、胡椒粉 适量、鸡粉 适量、6月香豆瓣酱 适量、花生油 适量。 1、先将细面条抖散，太长拽短。上蒸锅蒸20分钟.开始准备食材，配料。 2、牛里脊切片加料酒、生抽、老抽、少许糖、豆瓣酱、蒜末、生粉腌一会儿。(豆瓣酱按口味放，我放了一小勺，酱味儿不重)。 3、蒜、姜切片，葱、尖椒切丝，四季豆45度切粗丝，再分别将豆芽和切好的四季豆稍过一下水(彻水断生)。 4、这时面条蒸好盛出，抖散，放凉。 5、把腌好的牛肉倒入7成热的油锅里，快速翻炒，见没有血色，可以尝一块儿，软嫩烂即可出锅待用(记住一定要热锅凉油，油太点会很好炒匀，肉质会很嫩很烂，而且蒸出来的面条会很香，像炒面)。 6、炒锅放油，下入葱姜蒜。爆出香味儿，下入尖椒和彻过水的四季豆、豆芽。倒入炒好的牛肉，翻炒匀后就可以倒水开汤了。尽量多开点汤，后面还要拌面呢。 7、开汤时放入盐，按个人对菜的生熟要求煮一会儿后关火，放入少许鸡粉。(个人爱吃带脆头儿的菜，所以煮的时间短，其实彻过的菜不用煮太久)。 8、拿大漏勺把菜都盛出，留汤在锅准备拌面。汤内最好再加入点熟的花生油或香油。 9、倒入蒸好的面条跟汤一起拌匀，慢慢的让面吸收汤汁，面多的话可以分次拌。前面的开汤很重要，按面的多少开汤。 10、把拌好的放入蒸锅，中间空出个洞会好熟，而且面不容易成块，熟后会很好抖散。蒸15分钟就OK了。 11、蒸好的面再分次盛入炒锅中，跟炒好的菜分次一层一层的铺好。盖上锅盖再焖3分钟就可以开吃了。 宝宝吃面食的好处有哪些面条每百克含有8.30克的蛋白质，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质能维持宝宝正常代谢，以及用于生成抗体，增强宝宝的免疫力。此外，对于处在生长发育关键期的宝宝来说，蛋白质更是重要的营养素。宝宝的生长发育比较快，充足的蛋白质是宝宝脑生长发育，骨骼等新组织形成的必需原料。 1、面条容易消化吸收。宝肠胃功能还没有发育完善，给宝宝食用的食物应该是以容易消化吸收为主。面条容易消化，适合作为宝宝的辅食食材。但是妈妈们要注意，不要挑选口感偏硬的面条给宝宝食用。 2、宝宝食用面条能补充铜。缺铜会降低人体的免疫能力，使人体乏力，导致脑功能损伤，危及健康，尤其是宝宝，所以宝宝铜物质对身体发育有着很大的影响。面条中富含铜物质，可以作为宝宝补充铜物质的食材之一。 3、米面搭配，营养互补。米与面的营养价值各有所长，所以在日常饮食中，时常给宝宝吃些面食，米面搭配，可以起到营养互补的作用，有助于宝宝吸收到更多营养。 宝宝吃面条是非常合适的，对于宝宝肠胃也不会造成太大的负担，当然对于宝宝吃的面条最好不要选择超市里卖给成人吃的面条，里面会有防腐剂或者其他化学物质，对宝宝不好，如果有条件的话，可以为宝宝做手擀面，干净卫生，大家可以放心。 |