怎样使面条更筋道耐煮

　　面条应该是我们生活中吃的非常多的一种食材，尤其是很多地区经常把面条当做主食来食用，因为面条不但可以充饥，而且营养价值也是很高的，并且面条的做法也是多种多样，那么怎样使面条更筋道耐煮呢?

怎样使面条更筋道耐煮

　　面条筋道的秘密就在于面筋，也就是面粉中的蛋白质。如果你将面团、面条放在水里反复搓洗，剩下来的黏黏的东西就是它。面筋蛋白主要有两种，分别是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。它们可以相互结合，形成复杂网络结构。可以将面条想象成由蛋白质分子搭建的海绵，而淀粉颗粒以及脂质就像海绵里的水分。

　　食材：西红柿一个、黄瓜一根、胡萝卜一根、面粉300克。

　　1:西红柿一个去皮榨成汁大约120克，加入两克盐增加面粉的筋性，分次少量的加入300克面粉，边加边搅拌，和成一个硬面团(因为面粉吸水性不同，所以可以灵活的添减面粉用量，和成的面团不能软，一定要可以刚报团硬硬的才可以)

　　2:然后我们用压面机来回压，一定要把面团压的光滑细腻(如果没有压面机的话，可以醒面十分钟后，再次揉面，然后再次醒面一个小时，中间多次揉面，直到面团变得光滑细腻，在进行擀面)

　　3:面团压好后，我们撒上少许干淀粉防粘(记住一定要用淀粉，不要用面粉这样可以更好的防粘)然后将压面机调到5档，将面片压薄，再将其压成面条，面条吃不完的话，可以用保鲜膜包起来，放在冰箱冷冻起来。

　　4:将黄瓜胡萝卜切成丝备用。

　　5:水烧开后，再将面条从冰箱拿出来，不用解冻，直接放入开水锅中，用筷子慢慢的将面条搅散开，直到面条全部散开，再次煮至水开后煮两分钟，将面条煮熟。

　　6:面条煮熟之后，捞出来过下凉水，捞入碗中，倒上香油搅拌均匀，放入黄瓜胡萝卜丝，鸡蛋，自己爱吃的酱，倒上热汤，这样一碗素面就做好了。

七个月宝宝面条的做法

　　宝宝在4~6个月一般就开始添加辅食了，7个月的时候就可以吃点烂面条了，家长可以试试做西红柿烂面条。选择30克左右的儿童面条，做面条之前，先把西红柿在热水里面烫一下，把皮去掉，然后把西红柿捣烂。水开以后把婴儿面条放进锅里，煮沸之后，把捣烂的西红柿加入，再煮5-10分钟左右就可以了。一般不建议放盐，一岁以下的孩子由于肾脏功能发育不成熟，是不建议吃盐的。

　　首先，我们要知道，食物的美观与否和宝宝的爱吃程度是有一定的关系的。因为宝宝还小，常常会关注色彩鲜艳的东西。所以在这个时候，如果想要让自己做的面条，更让宝宝喜欢的话，可以尝试做一些有各种颜色的面条。这里说的彩色面条不是市面上卖的，含有色素添加剂的面条。而是宝爸宝妈们可以在家里尝试着给宝宝做的彩色面条。

　　其次，宝爸宝妈们要知道彩色面条的主要调色工具，用的是蔬菜汁，而不是添加的色素。如果喜欢绿色的面条，宝爸宝妈们可以尝试将绿色的蔬菜榨成汁，例如油菜、白菜、甘蓝等。而喜欢黄色的面条，就可以将胡萝卜榨成汁来和面。蔬菜汁与面粉的比例和水与面粉的比例是一致的。和面的方法也与普通面条和面的方法是一样的。唯一不同的是宝宝食用的面条一定要比正常大人吃的面条要柔软一些，否则宝宝不易消化。

　　最后，宝爸宝妈们也可以去市面上买一些宝宝专用的面粉和专用的调料来给宝宝做面条。这样做出来的面条会更贴合宝宝的肠胃，不会对宝宝的肠胃有很大的刺激，也能够使宝宝更好的吸收面条里的营养。