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自己在家尝试和面总是会出现困难，最典型的就是做出来的面条一煮就容易断，但是别人做出来的面条就很有筋道，不仅吃起来弹性，走的时候还不容易断，所以和面的方式是决定面条弹性的重要因素。那么，怎么和面做面条有劲不断呢? 怎么和面做面条有劲不断食材：500g面粉、5g食盐、170g清水。做法步骤： 1、面粉放到一个盆子里，然后加入适量的食盐，慢慢的加入清水，一边加水一边用筷子搅拌，搅成面絮之后下手和成光滑的面团，做手擀面的面团要适量的和的硬一点，这样口感才会更加的劲道。 2、和好的面多揉一会，使面团产生更多的筋性，然后盖上保鲜膜，醒发半个小时以上。 3、面团醒发好之后再次把面揉匀，然后用擀面杖擀成长方形的大面片，先用擀面杖上下左右的擀开，然后把面片卷在擀面杖上，边用劲边往前推，然后打开面片，方向转动90度，继续卷上，边压边推，期间要撒适量的干面粉防粘。 4、然后把面皮叠起来用刀将面片切成条，撒上适量的干淀粉，将面条抖散，防止粘连，这样手擀面就做好了，立即吃的话就可以放到开水中煮熟就可以了，吃不完的分成小份装到保鲜袋放到冰箱冷冻保存即可。 想要制作出美味的手工面条来吃，小麦粉是比较好的选择，也可以按照面粉中蛋白质含量的多少来区分，面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉几种，而在做面条的时候，一般使用中筋粉会比较好。 怎样做宝宝吃的鸡蛋饼呢其实鸡蛋饼并不是一般的小婴儿可以吃的，即使孩子可以吃辅食后也至少得等到一岁左右才可以尝试吃这些比较复杂的食物。因为孩子在一定的年龄前并不能消化整颗鸡蛋。所以家长也不用心急，平时给孩子吃蛋黄就行了(8个月月龄)，比起煎炒的鸡蛋，蛋黄和煮的蛋类更有营养。 做鸡蛋饼只需要用少量的调料即可，可以在鸡蛋饼中加适量的土豆、胡萝卜等蔬菜，能有效的增加鸡蛋饼的口感和营养程度。只需要取鸡蛋两个，些许的面粉、油盐都只需要少许，保证基本的口感即可，再加上少量的葱。 在将面粉调兑好后打入鸡蛋然后搅拌，等混合物呈粘稠状再加入葱花，放入一些调味料，直接上油锅糊成饼即可，最后再将处理好的配菜放入就行了。在开始时可能会有些不熟练而失误，往往可以多加实验，处理好了孩子会很爱吃。但也不建议多吃这种煎炸类食物，还是以煮和蒸为妙。 |