面条煮出来发红能吃吗

　　市面上的那些用小麦粉制作而成的面条，一般都是黄白色，煮熟之后会变成小麦色。如果制作面条时，商家加入了一些食用胶和增筋剂等配料的话，面条的颜色就会比较净白，煮熟之后可能会发生氧化反应而变成红色。那么，面条煮出来发红能吃吗?

面条煮出来发红能吃吗

　　面条煮出来发红不能吃，这些添加剂在一定条件下，放置一段时间后，颜色发生了改变，吃了可能对人体有害。也有可能是面条可能发生染菌现象，产生了红曲霉菌，着色性能强的红曲霉菌附着在面条表面，从而导致面条颜色发生了改变。

　　一是可能制作手擀面过程中，商贩在面粉中添加了面碱、拉面剂等食品添加剂，这些添加剂在一定条件下，放置一段时间后，颜色发生了改变。

　　二是制作面条过程中，商家可能添加了鸡蛋，鸡蛋中所含的一些蛋白质在碱性条件下，可能发生“红变”现象。

　　三是 面条可能发生染菌现象，产生了红曲霉菌，着色性能强的红曲霉菌附着在面条表面，从而导致面条颜色发生了改变。

　　1、准备材料：高筋粉200克、清水90克、食盐2克、花生酱20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、热开水15克

　　2、制作步骤：

　　(1)高筋粉和盐倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。?

　　(2)用擀面杖把面团压一压扁，擀开，厚度跟自家的压面机最大档时差不多就行。

　　(3)压面机压面厚度调整到最大厚度，然后把面团放进去，开动电源把面团压成面片。

　　(4)面片需要反复压，可以折叠起来继续同一档数压几次，再反复从最大档压到自己喜欢的厚度的档数。

　　(5)压到3档，厚度比较适中。

　　(6)如果边缘很不平整，也可以用刀修整一下。

　　(7)压面机换成切面机，再把压好的面片放进去切成面条。

　　(8)再把面条煮熟即可。

　　(9)拌上自己喜欢的调料。

冲调米粉注意3个注意事项

　　1、冲调米粉注意不能用矿泉水。在日常，许多人觉得矿泉水有益，用它来煮饭煲汤或者是泡茶。虽然矿泉水中中含有多种微量元素，但它并不适合用来给宝宝冲调米粉或者奶粉。水中的矿物质多，意味着水的浓度大，这样水比较不容易吸收。宝宝肠胃弱，喝矿泉水反而会导致吸收不好。

　　2、婴儿米粉可以分为粉状和片状的。粉末状的米粉的粉末颗粒远细与片状的米粉，所以比片状更精致、吃起来口感更细滑，更容易被吞咽功能较弱的宝宝所接受。

　　3、米粉与奶粉不要混合冲调。米粉和奶粉有各自配水的浓度要求以及水温要求，一起吃的话可能会增加宝宝的肠胃负担从而影响其中营养素的吸收效果。

　　如果饮食单纯的以米粉为主，容易致使宝宝缺乏蛋白质，使孩子发育较一般宝宝迟缓，个头小，不利于神经和血液系统和肌肉的发育。同时还会影响孩子的免疫力，让宝宝变得容易生病。