|
焖干面条是一种比较神奇的做法，虽然煮出来的面条里面不含有一点汤水，但是吃起来面条却十分湿润，同时里面的配菜也十分美味营养，用家常的做法也能够做出根根分明、酱香浓郁的闷干面条。那么，闷干面条的做法是什么呢? 闷干面条的做法一、豆角焖面 食材：湿面条500克、豆角200克、瘦肉100克、红尖椒一块、油适量、老抽适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、香油少许、芝麻酱适量、生姜一块、大蒜两瓣、腐乳汁少许、盐少许、蚝油少许 制作步骤： 1、准备好原材料。 2、瘦肉切成丝，加入少许盐、香油、淀粉、黑胡椒粉，抓匀，大蒜切成末、生姜切成丝、红尖椒切成丝。 3、豆角切成段。 4、锅里加入适量油烧到6成热，加入葱姜爆香，下入肉丝煸炒熟。 5、下入豆角翻炒，加入适量的老抽、少许蚝油翻炒均匀。 6、加入适量开水再次烧开后，舀半碗备用，然后煮几分钟，因为豆角不熟会有毒，所以我先将豆角煮几分钟。 7、将面条抖松散放入，然后将舀出的汤轻轻淋在面条上，注意不要动面条。关小火，盖锅盖，焖5分钟。 8、将面条和豆角翻均匀，撒上红椒丝，再焖5分钟。 9、芝麻酱加入少许腐乳汁，然后少许少许加入凉白开调匀，调得稀一些，倒入面里拌匀即可。 二、红焖羊肉面 材料：羊肉、面条、洋、胡萝卜、糖、盐、豆酱、生抽、料酒、八角、桂皮、花椒、香叶、枸杞、葱姜蒜片、青菜 做法： 1、羊肉切小四方块，焯水备用; 2、热锅凉油下葱姜蒜片炒香，加入羊肉块翻炒; 3、再加入切片的胡萝卜和洋葱，因为要炖，所以洋葱最好切成月牙形的片状; 4、加入糖，盐，料酒，生抽，和用水化开的豆酱，翻炒均匀; 5、加入温水或等量高汤，量以淹没羊肉为准，倒入高压锅; 6、把八角，桂皮，花椒，香叶和枸杞用茶包袋装好也放入高压锅锅内; 7、大火上汽3分钟，转小火，炖15分钟关火，让锅自行冷却放气; 8、面煮好，放入碗内，加入闷好的羊肉和汤汁，再附上开水焯过的青菜叶，即可上桌。 坐月子能不能吃面条坐月子能吃面条，它很适合月子期的女性食用。在产后坐月子时，女性都会卧床修养，而运动太少的话，胃肠消化能力就弱，很容易出现积食的情况。而面条就比较容易消化，食用后一般不会出现消化不良的情况。 产妇分娩的时候体力消耗很大，而且产后出血等还会损耗各种营养素，女性产后出汗、恶露，同样会损失很多营养，这就会让产妇缺乏能量。在面条里有很多碳水化合物，可以为产妇提供足够的能量。 在产妇吃面条的时候，也有一些注意事项，比如不宜吃过凉、过热的面条。因为女性产后身体气血亏虚，要是吃过凉的面条，就可能会损伤脾胃，还容易出现消化吸收功能障碍。而且吃太凉的面条，对于恶露的排出也非常不利。产妇吃太热的面条，就容易损伤食道，所以产后最好是吃温热的面条最合适。 |