自制手工鸡蛋面条的做法

　　市面上的鸡蛋面条有很多，不过大部分都是机器制作的面条。可实际上，纯手工制作的鸡蛋面味道会更好，煮起来嚼劲十足。并且，自制的手工鸡蛋面条一般没有任何添加剂，吃起来不仅健康还可以养生。那么，自制手工鸡蛋面条的做法有哪些呢?

自制手工鸡蛋面条的做法

　　一、荷包蛋焖面

　　食材：鸡蛋、挂面、生抽、香醋、红烧酱油、蚝油、白糖、蒜、小葱、小米辣

　　步骤：

　　1. 煎两个荷包蛋。

　　2. 好不好吃全靠这个料汁：把2勺生抽、1勺香醋、半勺红烧酱油、1勺蚝油和半勺白糖加一起搅拌均匀。

　　3. 油热以后放入蒜末，爆香后倒入料汁炒香，再倒入适量水，放入荷包蛋和挂面，用小火焖上个5分钟。

　　4. 最后撒上葱花和小米辣，酸鲜爽滑，汤汁浓郁。

　　二、手擀鸡蛋面

　　第一步：6枚鸡蛋磕入碗里，用筷子顺着一个方向把鸡蛋完全打散。

　　第二步：盆里加入500g面粉，然后加入1勺盐，放盐的目的是增加面的韧度;加入1小勺碱，目的是更筋道;放入1勺糖，目的是调和面的口味。用鸡蛋液和面，分多次加入，调制絮状物干面我们开始下手揉面，揉至光滑不粘手。盖上保鲜膜，醒面30分钟。

　　第三步：趁着醒面的时间我们做个肉酱卤，锅里加油，放入葱花炒出香味倒入肉丁，大火翻炒至肉变色，加入2勺黄豆酱，加入2勺甜面酱，倒入味极鲜，加点料酒去腥，开大火炖熟。开锅后加入青椒末，翻炒均匀，加点水淀粉，再次开锅，出锅装盘。

　　第四步：醒好的面团再次揉匀后再醒面20分钟，让面团更柔润。

　　第五步：擀好的面皮撒上薄面，然后一颠一倒把它叠起来，放在案板上。

　　第六步：用刀切成宽窄一致的面条，手擀面不要切得太细，太细就没有手擀面的味道了。然后把切好的面条抖散放到盖帘上。

　　第七步:水开下面条，水里加入1勺盐，目的防止面条粘连，开锅后面条又煮了1分钟没有硬芯，捞出过凉水。

　　第八步：面条里放入点黄瓜丝、香菜和葱丝，然后加入肉酱，开造吧!

坐月子能不能吃面

　　在坐月子的时候是可以吃面的，因为产妇运动量比较少,休息的时间比较长,这时候容易出现消化不良的现象。面一般比较软还容易消化，所以是可以吃面的。女性坐月子的时候一般都会选择一些比较清淡有营养的食物，由于身体是比较虚弱的，很多女性都会去选择一些补气血的食物。一般都是以馒头、米饭、面条、粥之类为主。

　　面的主要特点是比较软而且汤汁也很丰富，是很容易消化的。做面条的时候可以给里面添加一些蔬菜，或者鸡蛋等有营养的材料。在做的时候一定要以清淡为主，口味不要过重，口味过重可能就会影响到胎儿的吸收。

　　面条的做法很简单，也非常好吃，易于消化。例如，阳春面条虽然颜色清澈透明，但味道很诱人。面条中的碳水化合物可以为母亲提供足够的能量，产后第二天就可以吃面。