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茄子是日常生活中常见的一种蔬菜，茄子中含有丰富的维生素p，可以降血压降、吸收脂肪起到减肥的作用，而且很多人在做面条的时候还喜欢用茄子做卤子，这样让面条更加的好吃有营养，那么茄子面条汤面的做法是什么呢? 茄子面条汤面的做法面条做法简单，省时省力，是上班族比较钟爱的美食，面条好吃关键在卤，面条卤的做法多种多样，最常见的有鸡蛋卤，肉末卤，还有各种蔬菜卤，茄子卤是我家最常做也是最爱吃的面条卤，做法食材都很简单，味道却不一般。 【准备食材】：面条1斤 茄子2根 尖椒1根 猪肉适量 1.茄子洗净去头去尾，然后把皮削去，再分成4半切成丁，切好的茄子丁放入淡盐水里浸泡一下，这一步可以防止茄子氧化变黑。 2.尖椒去掉蒂，把籽拽出来，然后也切成小丁，如果不能吃辣，可以用青椒代替。 3.葱切葱花，猪肉切成肉丁，我选用的是里脊肉，比较嫩，如果喜欢吃香一点的，可以用五花肉，肉不用放的太多，放入适量增加一下茄子的香味即可。 4.锅中添油，油温5成热，我们倒入肉丁翻炒，肉丁炒至变色，再放入葱花，翻炒至葱花出香味后再倒入茄子丁，大火继续翻炒，直到茄子变软，再放入2勺黄豆酱，然后快速翻炒均匀，防止酱沾锅底糊锅，翻炒均匀后再加入适量清水，大火烧开。 5.锅开以后，我们调一下底味：放1勺生抽，加入1勺盐，1勺糖，搅拌均匀后再倒入适量水淀粉勾一下芡，最后再倒入尖椒，搅拌均匀再次烧开后，关火盛出，茄子卤就做好了。 6.锅中添多一些的水，然后加入1勺盐(防止面条粘锅)，水开后下入面条，面条可以用手擀面，也可以用挂面，我今天做的是手擀面，一种是用胡萝卜汁调的面，另一种是鸡蛋面，营养丰富，颜色漂亮，看着就有食欲，孩子也爱吃! 7.面条下入锅中，要用筷子不停地搅动，防止面条沉底粘锅，大约煮3分半钟，捞出一根尝一下，没有硬芯了，面条就就煮熟了，我们把面条捞出来，过一下凉白开水，过完凉白开水的面条口感更好，更劲道! 8.过凉水的面条浇上做好的茄子卤，闻着就香，看着就馋!太好吃了!喜欢的朋友赶快动手试试吧。 鸡蛋饼的营养价值鸡蛋饼中含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐等，鸡蛋的蛋黄中含有大量的卵磷脂，能为大脑补充营养。鸡蛋饼在煎制的过程中吸收了大量的脂肪，蛋白质发生变性，容易被人体消化和吸收。鸡蛋饼中含有锌、铁、磷等矿物质，都是人体必不可少的，能修复人体组织，促进新陈代谢。鸡蛋饼因富含碳水化合物，能调节脂肪代谢，提供膳食纤维，增强肠道的功能。 1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素的含量很丰富，同时铁、钙、钾等矿物质也比较多，能够满足人体的做种营养需要; 2、鸡蛋中含有对神经系统和身体发育比较哈的卵磷脂、卵黄素，其中DHA的含量也是很高，，对于改善人的记忆力和健脑具有很好的补充作用; 3、鸡蛋中的维生素B和其他微量元能够对于人体的致癌物质起到分解和氧化作用，能够起到很好的防癌作用。 鸡蛋饼的食材主要是鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等制作而成，不仅口感是很好的，而且不容易上火，是很好的营养源;鸡蛋饼的做法比较多，每个人可以根据自己的口吻添加不同的佐料，不论是搭配稀饭还是豆浆就是很好的。 |