手切面条制作方法

　　众所周知，手擀面拥有悠久的历史，是北方一种非常有特色的民间小吃，手擀面条深受广大人民的喜欢，手工面制作起来非常复杂，但是也有许多的注意事项，那么手工面条制作方法是什么呢?

手切面条制作方法

　　手工面条对大家来说是比较熟悉的，这是很多人每天都会去吃的一种主食了，我们把手工面条作为主食吃是不错的选择，特别是对我们健康来说是有好处的，所以说手工面条对很多人来说都是爱吃的，想要制作出美味的手工面条来吃，首先我们需要准备好冷水和面，选择用普通的面粉就可以了，不要选择去用高筋粉，还是应该用普通的面粉比较好。

　　食材：面粉 2斤、纯净水 300ML。

　　1、提前2小时，将面粉加纯净水和成面团，醒1个多小时后，将面团加面粉在面板上揉一揉，然后，用擀面杖擀成厚饼。

　　2、将面粉均匀地撒在面饼上，用擀面杖将面饼的一端卷起来，用双手按在卷面上，在面板上擀。

　　3、在面板上向前擀面的同时，双手从中间向两端移动按压，每向前推一次，双手从中间向两端移动按压，反复操作。

　　4、将面饼擀的足够大而薄时，将面粉再均匀地撒在面皮上，然后，再继续擀几下(力量不要要大)，让面粉融入到面皮上，但不能有粘结。

　　5、将面皮全部卷在擀面杖上，用双手拿起慢慢向下放面，将面皮在面板上来回折叠成下图状，然后，用菜刀从一端(10厘米处)切断。

　　6、然后，将切掉的端头，放在另一端头的上面(因为两端折叠的层相对都比较少，放在一起好切)。然后再从切断处开始切面条。

　　7、将面条全部切好后，一手(右手)将切好的面条最上层捏起一部分向上提，另一手(左手)抓起面条中间的位置抖一抖，放在锅拍上(如下图)，可以分3~4次抓完。

　　擀面时，中间每次用擀面杖卷面时，最好将面皮颠倒前后顺序卷，这样擀的面皮较均匀。切面条时，像切菜丝一样，用左手四指向手掌微按面弯曲，指关节顶着刀面，向后逐渐退，右手握刀切面向前进。

吃手工面条的好处

　　手工挂面富含多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素E、磷、钙、钾、铜等等，适量食用，对人体健康很有好处。吃手工面条对我们健康是有好处的，首先手工面条中的营养价值是非常丰富的，其中是有大量的脂肪、蛋白质以及碳水化合物的存在，同时大家吃手擀面还可以发现，对补充热量也有意义，吃手工面条的时候还能够起到补充人体能量的功效，对我们健康是有好处的，同时手工面条的饱腹感是非常强的，可以起到帮助我们减肥瘦身的功效。

　　实际上手工面条的口感还是非常好的，不过因为使用的小麦粉是不同的，这样就导致手工面条的味道和口感也会存在区别，所以说我们应该对手工面条有所了解，大家是比较爱吃筋道的手工面条，这样的其中是有大量的蛋白质存在，所以说吃手工面条的时候就可以起到补充人体所需要营养物质的功效，同时还可以吃手工面条来帮助增强身体免疫力。

　　吃手工面条的时候往往是会选择喝些面汤的，所以说手工面条成为了很多人都爱吃的，主要是因为手工面条属于一种淀粉非常多的食物，在煮的过程中，这时候手工面条表面的淀粉是会散落到汤中的，这时候就可以把淀粉颗粒分解成糊精了，而这是能起到促进我们消化的功效。同时手工面条的面汤中是含有大量的消化酶存在，所以说我们在煮手工面条的过程中，实际上是不会被破坏的，所以说手工面条是可以帮助我们促进消化的。所以吃手工面条的时候再选择喝些面汤，可以帮助我们减少积食的问题。