油菜粉条肉的做法大全家常菜

　　油菜是日常生活中经常被食用的一种蔬菜，而粉条是以马铃薯、红薯为原料经过制作而形成的一种食物，很多人会用油菜粉条做美食，不但好吃而且营养价值是非常高的，那么油菜粉条肉的做法大全家常菜都有哪些?

油菜粉条肉的做法大全家常菜

　　油菜又称芸苔、胡菜、寒菜、苔菜等，传说唐代名医孙思邈头部曾长一肿物，疼得死去活来，忽然想起古书中有芸苔治风游丹肿的记载，立即取来油菜叶捣烂外敷，很快肿痛得愈，于是后人也相继效仿。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。

　　一、食材：我们需要准备油菜100g、粉丝100g、油，盐，味极鲜适量。

　　泡粉丝：粉丝用温水泡软。

　　切粉丝：泡好的粉丝，用凉水焯一下，切段，备用。

　　炒油菜：锅里放入油，油开后，放入油菜，加入适量的味极鲜，翻炒。

　　炒粉丝：放入粉丝，加入适量的盐翻炒。

　　装盘：翻炒2分钟，出锅装盘即可。

　　二、主料：油菜3棵、香菇4朵、粉丝1小把、胡萝卜小半根。辅料：盐适量、油适量、葱1根、姜片4片、蒜瓣若干、生抽适量、蚝油适量。

　　粉丝提前用开水泡软，油菜洗净切段，小半根胡萝卜和四朵香菇切片儿，葱切段，姜蒜切片儿准备好。

　　取一小块儿猪肉切片儿，肥的煎成油梭子味道更棒。

　　锅中烧水，加适量盐和油，水开后下入油菜焯一下捞出沥水备用。

　　接着再把胡萝卜和香菇也放进去焯一下，捞出沥水备用。

　　另起一锅，锅中放适量油，下入肉片煸干，再倒入葱姜蒜爆香。

　　放入油菜翻炒。再放入胡萝卜和香菇继续翻炒。加入粉丝翻炒。

　　加适量盐，生抽，蚝油提鲜调味儿。最后再翻炒几下就可以出锅了。

油菜的营养价值

　　油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经;茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血;种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。中医认为，油菜能清热解毒，祛风泻火。美国人的研究表明，常吃油菜，能降低血清胆固醇，减少动脉硬化形成，还能促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着，有美容的作用。

　　油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

　　膳食纤维

　　油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

　　植物激素

　　油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。

　　植物纤维素

　　油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

　　胡萝卜素与维生素C

　　油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

　　矿物质

　　油菜所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。不但具有预防癌症的作用，还有防止老化的功用。而且因为纤维质很多，所以对改变便秘也很有效果。

　　钙

　　油菜在所有蔬菜中，是含钙的佼佼者，每百克中含钙140毫克左右。