普通家常煮面条的做法窍门

　　面条是日常生活中经常被食用的一种面食，面条中含有的营养成分也是非常多的，其中维生素和矿物质对于我们身体有很多的好处，但是在煮面条的时候一定要注意火候和下锅的时间，那么普通家常煮面条的做法窍门是什么呢?

普通家常煮面条的做法窍门

　　面条在我们中国已经有四千多年的历史了，面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富的主食，深受世界人民的接受和喜爱。面条的花样繁多，品种多样。很多地方都有自己的特色吃法，比如在我们中国用来庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

　　韩式泡菜风味汤面

　　食材：金龙鱼活性发酵空心面、韩式辣白菜、洋葱、猪肉糜、娃娃菜、西葫芦、北豆腐、黄豆芽、香菜、盐、香油、蒜泥。

　　做法：1、白菜洗净切段，西葫芦切片，豆芽摘干净，豆腐切片。起油锅烧热，放入猪肉糜炒香，放入洋葱炒至变软变透明。2、炒好后加满水，将泡菜剪小段，煮开。3、依次放入豆芽、豆腐、白菜、一半的西葫芦，煮开。4、放入盐、香油、蒜泥调味。5、另起锅烧开水，放入金龙鱼活性发酵空心面，煮至面条稍微有点点硬心的时候，捞起。6、放入冷水里过一下，捞起控干水。7、放入煮好的面条，稍微滚一下，尝试味道，增加盐的多少8、放入香菜段和剩下的西葫芦片煮一下。

　　蚝油馄饨汤面

　　食材馄饨、空心面、小葱、玉米粒、红萝卜、豌豆、盐、油、蚝油、醋、酱油。

　　做法：1、玉米豌豆红萝卜丁提前焯水。2、水开后先放入馄饨煮沸，再放入面煮熟。3、碗中放入葱末淋入热油，加蚝油，醋，酱油，盐。4、冲入低汤拌匀，升入盛入馄饨和面。5、打入玉米和豌豆，红萝卜丁即可。

　　酸辣汤面

　　食材：金龙鱼活性发酵空心挂面、酱油、陈醋、辣椒油、鸡精、胡椒粉、花椒粉、芝麻油、葱花、香菜、油菜。

　　做法：1、煮一锅沸水，然后将空心挂面放入煮一分钟关火，盖上盖子略闷制。2、将煮好的面条捞出盛入冷水中过一下水，即捞出备用。3、将洗好的油菜对切，放在煮面的锅中略烫一下即可。4、在煮面时，就提前把调味料放在一起，然后面条关火时，取几勺热面汤，浇到调料碗中。5、用勺子搅匀，尝一下味道。这个汤要酸一点，辣一点，咸淡还得适合自已的口味，您根据自已的喜好调整一下。胡椒粉、花椒粉都要放，它们具有不同的味道，芝麻油也必不可少，鸡精您如果介意的话，可以省略。6、最后，在汤汁中撒上葱末香菜末。7、将面条捞碗中，摆上油菜，再撒上点葱花和香菜末，就可以开动了。

西红柿打卤面的做法

　　北方人爱吃面食，打卤面则是北方地区比较常见的一种面食，相比于刀削面、剪刀面这些做法繁琐的面食来说，打卤面在家庭餐桌上更为常见。西红柿鸡蛋打卤面可以说是打卤面中的典型代表，因为它所需的食材比较简单，鸡蛋一炒、西红柿一炒、面条一煮、基本上就搞定了;做法相对来说也没有什么难度，所以深受人们的喜欢。

　　材料：面条半斤、红柿2个、鸡蛋3个、葱半根、盐少许、鸡精少许、水适量

　　1、把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前，我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状;

　　2、鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒;

　　3、如果锅里还有底油，就用国内的底油。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养，可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好;

　　4、加鸡蛋混合。加水,量要稍微多些,因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时,加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮,直到西红柿烂了,汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅。

　　煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好，面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香，吃时搅拌均匀。