面条菜包素水饺的做法

　　以前只有过年的时候才能吃上饺子，但是随着生活水平的提高，现在平时也经常吃饺子，而且吃饺子的花样也是越来越多，不同的饺子馅儿，对于身体的营养价值也是不相同的，那么面条菜包素水饺的做法是什么呢?

面条菜包素水饺的做法

　　面条菜一般指麦瓶草(石竹科蝇子草属植物)麦瓶草(学名：Silene conoidea L.)是石竹科、蝇子草属植物。一年生草本，高25-60厘米，全株被短腺毛。根为主根系，稍木质。茎单生，直立，不分枝。基生叶片匙形，茎生叶叶片长圆形或披针形，长5-8厘米，宽5-10毫米，基部楔形，顶端渐尖，两面被短柔毛，边缘具缘毛，中脉明显。二歧聚伞花序具数花;花直立，直径约20毫米;花萼圆锥形，长20-30毫米，直径3-4.5毫米，绿色，基部脐形，果期膨大，长达35毫米，下部宽卵状。蒴果梨状，长约15毫米，直径6-8毫米;种子肾形，长约1.5毫米，暗褐色。花期5-6月，果期6-7月。

　　原料：猪五花肉350克，面条菜500克，面粉600g。

　　调料：花生油30ml，食盐2克，酱油20ml，味精2克，葱末10克，姜末5克，料酒15ml，甜面酱30克，胡椒粉2克，芝麻油5ml。

　　准备工作：面粉用冷水和成面团后饧20分钟，面条菜洗净沥干后切碎末，猪五花肉切成细小的肉丁。

　　做法步骤：1、在肉丁里加料酒、酱油和甜面酱调匀，再把面条菜用盐抓匀，放入肉丁里。2、接着放花生油、胡椒粉、味精和香油调匀即成馅料。3、把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团【用手揉也行】，把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮，包馅捏成饺子，锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。

饺子怎么煮好吃

　　饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了 。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明 ，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

　　第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还没熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

　　第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不粘锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

　　第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。

　　第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。