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面条一般是我们在用餐时的一道主食，很多人为了方便在饥饿的时候都会来一碗面条，面条不但味道鲜美劲道，而且功效与作用也是特别多的，尤其是对于一些消化不好的人更应该多吃一些面条，那么面条煮好过冷水的坏处是什么呢? 面条煮好过冷水的坏处面条在我国很多地区都是比较盛行的，而且有每个地区专属的特色面条，比如北京炸酱面，武汉热干面，山西刀削面以及兰州拉面等等，这些面都是比较有名的，而且口味都是非常出众的，一直都深受人们的欢迎，面条的种类不仅多，而且面条的营养价值也比较高，富含很多的蛋白质和很多的纤维素。 会影响口感。煮面条时，面条会因为受热而膨胀并且柔软，此时将煮沸的面条放入冷水中过一道，面条会遇冷而收缩，使面条表面温度降低，面条也会变得有韧性、弹性。且防止面粘在一起，把表面的面粉用冷水冲掉， 吃起来更有口感。 如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下而，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑儿下，以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层翁膜，溶化在水里，面汤变浑浊，煮出的面条也不易形成一层猫膜。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅。 煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。锅开后，不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层猫膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了。这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快，面条柔软而汤清。 7个月婴儿的面条怎么煮通常家长会给宝宝购买宝宝面，锅中烧开水，把面条弄得短一些放到锅中煮烂，可以加入一些熟的肉泥、鱼泥或者菜泥等等。煮面条的时间要长一些，要让面条烂一些，这样宝宝吃了容易消化。 婴儿在七个月的时候，还不能吃太多的盐，所以在给婴儿煮面条的时候，一定要少盐，用筷子蘸一小点就可以了。并且婴儿也不能吃太多的糖，因此辅食里也不能放太多的糖。在给婴儿煮面条的时候，需要煮的时间长一点，让面条烂软一些，婴儿吃起来才更方便。 给婴儿吃的面条最好是自己和面，但是现在很多妈妈们都是自己带孩子，时间不够用，所以也可以从超市给婴儿买适合婴儿食用的面条，选择的时候，一定要选择无添加的，避免其中的各种添加剂对婴儿的成长发育造成影响。 婴儿的面条里还可以适当的放入一些鸡蛋或者是新鲜蔬菜，这样可以更好的补充婴儿成长需要的营养物质。在给婴儿添加辅食的时候，要循序渐进，不能太过心急。另外，给婴儿吃的东西，一定要保障够软，才能不给婴儿的肠胃增加负担，并且这样更好吸收。 |