面条的做法有哪些窍门

　　煮面条是一件非常简单的事情，最简单的就是用水将面条煮熟，然后加上配菜和一些调料，香喷喷的面条就会出锅，但是在煮面条的时候也有一些窍门，那么面条的做法有哪些窍门呢?

面条的做法有哪些窍门

　　面条当中含有一定的蛋白质，它是维生素和矿物质主要来源，当中含有维生素B1、B2、B3，还有钙、铁、磷等人体需要的注意，所以吃面条可以让人长寿。面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

　　一、炸酱面

　　主料：400g猪肉末、一把面条、两颗油菜。辅料：3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。

　　1、将葱姜蒜洗干净之后，姜蒜切末，葱切成葱花。

　　2、锅热后倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然后把肉末儿倒进去翻炒一下，肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。

　　3、加入半碗水，炒到最后收汁的时候加入少量的白糖，最后加入葱花，炒匀之后盖着锅盖焖一下，把炒好的酱盛到碗里待用。

　　4、锅中倒入足量的水，开大火将水煮沸之后放入面条，面条快熟的时候把油菜放进去过一下水。

　　5、面条煮熟之后盛到碗里，把生菜摆在上面，浇上炸酱，放上黄瓜丝，拌匀就可以开吃了。

　　二、麻辣面

　　主料：一把面条、少量青菜、少量木耳、少量丸子。辅料：一根葱、两片姜、两瓣儿蒜、1勺酱油、1勺豆瓣酱、1勺老干妈、少量食盐、2勺油、半勺鸡精、花椒、红辣椒、麻油各少量。

　　1、将木耳提前浸泡到水中一段时间，泡发好之后洗干净，把青菜洗干净之后沥干水分，葱姜蒜切成末。

　　2、锅中倒入足量的水，水烧开之后把青菜放进去煮一下，煮到稍微有一点软，就可以捞出来备用。

　　3、再把面条放到锅中，煮熟后捞出。把煮熟的青菜和面条放到一个大碗中。

　　4、取一个干净的碗，倒入1勺酱油，1勺老干妈，1勺豆瓣酱，再加少量的水，加半勺鸡精，拌匀调成酱汁。

　　5、热锅后倒入少量油，把葱姜辣椒放入锅中炒香，再倒入之前调好的酱汁，倒入两碗水，放入木耳和丸子，用大火烧开之后，换成小火，慢慢的煮，煮熟后关火。

　　6、把炒好的汤汁倒到面条里，最后撒上葱花，浇上麻油就可以了。

　　三、西红柿虾仁意面

　　主料：1人份意面、10只虾仁、1个西红柿。辅料：两瓣蒜、少许食盐、少许胡椒。

　　1、锅中倒入足量的水，大火将水煮开之后下意面，煮15分钟左右，煮熟之后捞出备用。

　　2、把虾仁放锅中煮熟，还把蒜切成片儿，西红柿去皮之后切成丁。

　　3、锅热后加入少量食用油，油热后加入蒜片，把蒜片煎香之后，加入西红柿丁炒一下，西红柿炒出汁儿之后加入虾仁儿，翻炒均匀。4、之后放入意大利面，继续翻炒一段时间，翻炒均匀之后，最后加入食盐和胡椒粉，就可以出锅了。

宝宝吃的面食怎么做

　　面条是非常好吃的食物，而且老少都能吃，不光所患有的营养元素丰富，而且相对来说也是容易消化的美食，所以家长都喜欢给宝宝做一些面条吃。有些家长会做的花样不多。

　　1、 宝宝最爱的肉丝拌面。使用原料就是面条、鸡汤还有就是一些猪瘦肉。而辅料就是油葱花、酱油、淀粉等，再者就是香菜了。

　　具体做法：在制作之时肉切成细丝，面条煮熟，淀粉放入碗里，采用酱油、盐、鸡汤调均，勾芡用。锅中烧好植物油，烧开，放入葱花、肉丝，快炒，最后把调鸡汤汁倒入锅里，停火加味精，淋香油，浇在面条上就可以了。

　　2、 还有就是胡萝卜肉末面也不错。使用的材料就是面条、肉末、胡萝卜。调料就是盐、豆油酱油、葱花、花椒油。

　　具体做法:制作之时油烧开，放花椒。花椒变红后，油倒出进碗，不要花椒。胡萝卜尽可能切得碎些。锅中加入花生油，油开后放葱花、肉末不断翻炒，之后加胡萝卜末热炒。随后放入盐、酱油。停火放味精，在面条煮好后，浇上卤、花椒油就可以了。这样的面食色香味俱全，让宝宝很爱吃，也有食欲。