茄子面条的汤面家常做法

　　现代城市生活节奏快，大家没有时间做饭。面条是不错的选择，搭配蔬菜、肉类不仅美味营养，还操作简单，省时省力。茄子面条备受许多人的青睐，它口感独特、顺滑，风味极佳。下面小编介绍一下茄子面条的汤面家常做法。

茄子汤面条的具体步骤

　　茄子的营养是非常丰富的，平时茄子的吃法有很多种，五香黄焖茄子、蒜泥凉拌茄子、清炒茄子丝等美味佳肴。按照下面的方法我们在家也可以做给家人吃了。面条做起来方便，吃起来很爽，还可以养胃。面条是大家特别爱吃的一种食物。

　　茄子洗净去头去尾，然后把皮削去，再分成4半切成丁，切好的茄子丁放入淡盐水里浸泡一下，这一步可以防止茄子氧化变黑。葱切葱花，猪肉切成肉丁，我选用的是里脊肉，比较嫩，如果喜欢吃香一点的，可以用五花肉，肉不用放的太多，放入适量增加一下茄子的香味即可。

　　锅中添油，油温5成热，我们倒入肉丁翻炒，肉丁炒至变色，再放入葱花，翻炒至葱花出香味后再倒入茄子丁，大火继续翻炒，直到茄子变软，再放入2勺黄豆酱，然后快速翻炒均匀，防止酱沾锅底糊锅，翻炒均匀后再加入适量清水，大火烧开。

　　锅开以后，我们调一下底味：放1勺生抽，加入1勺盐，1勺糖，搅拌均匀后再倒入适量水淀粉勾一下芡，最后再倒入尖椒，搅拌均匀再次烧开后，关火盛出，茄子卤做好，再加入面条即可。

几种日常面条的做法

　　葱油拌面

　　准备食材面条，葱，生抽，蚝油，老抽，食用油。

　　首先，碗内加入2勺生抽，半勺蚝油，5滴老抽，搅拌均匀，调成酱汁。热锅加油，油热后，放入葱丝炸至颜色发黑，将葱丝盛出。倒入调好的料汁，加入一勺白糖，炒至白糖融化。面条煮熟后过凉，捞入碗内，浇上葱油汁，搅拌均匀后，摆放上干黑葱叶，撒上火腿粒即可。

　　红烧牛肉面

　　准备材料牛肉500克，面条500克，小白菜250克，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

　　首先，牛肉洗净切块，氽烫去血水。起油锅，炒香葱、姜、蒜、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

　　水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。碗中放入麻油、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。