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面条鱼很多人都不知道是什么，其实它属于海产品，在渤海地区是非常常见的，面条鱼也叫银鱼，肉质很鲜美，而且没有大鱼刺，小孩和老人也适合食用，对身体以及血液很有益的，下面介绍干面条鱼的做法大全家常吧。 干面条鱼的做法大全家常一、豉油蒸面条鱼干 主料：干面条鱼250g 辅料：油：适量、生姜：1块、蒸鱼豉油：适量 步骤 1. 面条鱼洗净备用 2. 生姜去皮切末 3. 姜末放入面条鱼上，放两勺食用油 4. 放适量一勺蒸鱼豉油 5. 搅拌均匀倒入蒸碗内 6. 放入电高压锅和饭一起蒸，放好就好了。 二、香辣面条鱼 1. 从冰箱中取出面条鱼，解冻。 2. 泡入水中，去除大部分盐分，因为鱼干本身很咸。 3. 洗泡好后，捞出，放入碗内。 4. 添加料酒，去除鱼腥味。 5. 少许油，加入葱花爆香。 6. 将鱼倒入锅内，铺平，轻些翻炒。 7. 倒入生抽增加色泽。 8. 加入几粒花椒和少许干红辣椒丝，小火炒干，即可出锅。 三、尖椒炒面条鱼干 1. 面条鱼干，尖椒备好。 2. 面条鱼先洗一下，然后用水泡一会儿，要不太咸了。 3. 尖椒切好。 4. 葱，姜切好备用。 5. 面条鱼干泡好后，控水。 6. 油热入葱，姜出香味。 7. 入鱼干，翻炒，鱼干本身是熟的，炒透就可以。 8. 入尖椒翻炒。 9. 尖椒变软，适当放一点酱油，搅匀就可以出锅了。 小贴士 1、面条鱼干炒前稍微的泡一下，可去除一下盐味。 2、鱼干本身就很咸，整个炒至过程中不用放盐。 3、爱吃软点的辣椒的，可以先炒辣椒。 面条鱼有什么营养价值1、面条鱼具有补虚，健胃，益肺，利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《医林纂要》等书籍中均有所体现，具有“养胃阴，和经脉”的功效。 2、据现代营养学分析，面条鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为面条鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。 3、面条鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。面条鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩食用。 4、面条鱼味甘、性平，归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。另外，面条鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。 |