面条营养高还是米饭高

　　我们平时吃食物就是想摄取到足够的营养，所以很多人在吃东西的时候，都会关心吃的东西有没有营养，主食是我们每天必不可少的，含有多种身体必需的营养物质，那么面条营养高还是米饭高呢?我们来看看对比吧。

面条营养高还是米饭高

　　若是单说哪个更有营养，其实都差不多，只是一些营养物质会有多有少。面条中热量大，相对会发胖，米饭中就少一些。所以在食用的时候，要注意面条的控制，特别是对于一些肥胖的人群。不过面条的升糖指数，相比米饭是少一点，面条的升糖指数是55，而米饭有81，所以在食用的时候要注意，对于一些血糖高的人来说，不适合多吃米饭。

　　面条中含有的蛋白也比米饭中多一些，不过面条中的蛋白是没有米饭中的蛋白，更容易被人体所吸收。所以选择的时候，要注意根据自身的身体状况，选择适合自己。

　　对于标准米来说，维生素B1的损失可高达20～60%。可如今大米都非常干净，轻轻淘洗一两次即可，更不用反复的搓洗，如果标明是免淘米，甚至略微冲洗一次就可以了。不过，淘米虽然损失营养，但口感却会更好，如果可以通过其他的方式补充营养，或者是每天吃很多其他的杂粮杂豆类，那么多淘几次也无妨。加热丢失维生素。烹调的时候应该尽量缩短加热的时间，可以煮前先讲将米浸泡半个小时左右;也可以用开水来煮，既能让自来水中的氯气挥发掉，减少对维生素B1破坏作用，还能煮的更快，当然如果用电压力锅来煮就更好。

面条有营养吗

　　面条是由面粉加工而成，是常食用的主食之一。面条中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、烟酸、维生素及钙、磷、铁等多种矿物质元素。可以为人体提供充足的能量，以维持正常的生命活动，同时面条中还含有多种矿物质元素，对于中枢神经、免疫系统十分有益。面条容易被人体消化吸收，适合胃肠功能减弱的人食用。

　　菠菜面、胡萝卜面等含蔬菜的面条，其营养价值是否比普通的面条营养价值高，要看其中添加的蔬菜比例。虽然很多产品包装上写着“菠菜面”，但细看成分表，菠菜粉仅占2%，这样还不如吃普通面条时配半盘菠菜摄入的营养素多。

　　此外，由于叶绿素、胡萝卜素等都易见光分解，故含有这类成分的挂面长时间储藏后，颜色会越来越浅，叶绿素、胡萝卜素等的含量也越来越低。自己用蔬菜汁制作的“新鲜”面条，倒是值得一吃。