炝锅白菜面条怎么做

　　白菜是日常生活中比较常见的一种蔬菜，白菜的做法非常多，白菜面条就是其中一种，这也是很多人经常吃的一种面条。不过要想做出好吃的白菜面条也是有讲究的，那么，炝锅白菜面条怎么做呢?下面跟着小编一起来了解下吧。

炝锅白菜面条怎么做

　　食材：面条适量，白菜适量，油适量，盐适量，八角一枚，酱油适量。

　　方法/步骤：1选好适量的白菜，切成半公分左右的段.白菜叶最好宽点，白菜帮最好切窄点，这样熟的比较均匀。2然后点火，烤干炒菜锅，倒入食用油，食用油最好沒过锅底，然后在摇晃一下使食用油和锅的接触面积更大，这样不易粘锅。3油微热后，加入八角，炸至发黑或有香味飘出。也可以再放入一些葱·姜·蒜之类的调味菜，起吃肉的也可以放入一些肉，使味道不会太单调更加丰富。4把切好的菜倒入，微炒，放入适量的盐和酱油。前期放入盐和酱油能使白菜中的水分尽快的渗出，是白菜前期不易炒焦，后期汤汁不会过多，油水比例平衡。这样的菜才会更好吃。5菜炒至八成熟后加入适量的水。可以加入与热水，这样比较节省时间。6水沸腾后就下入面条。这一步也很重要，水必须沸腾，不然煮的时间过长会把面条泡坏。放入面条后要立即搅拌，防止面条粘在一起。如果有部分粘在一起可以用筷子搅拌开。7等到再次沸腾，调小火候将面条煮至微微透明，面条就熟了可以食用了。要把握好火候，煮的时间过长面条会失去筋道。　　

白菜的营养价值及功效有哪些

　　第一，白菜中富含维生素A、维生素C以及维生素E，铁和钾的含量也非常非常丰富。这些元素对人体有很好的价值，白菜中的所含的果胶，可以帮助我们排除体内多余的胆固醇。

　　第二，白菜性味甘平，可以通利肠胃，除胸中烦，解毒醒酒，消食下气，利大小便等功能。

　　第三，白菜的叶莲座叶以及花茎皆可食用，可炒、可煲汤、可腌制等，是中国餐桌上必不可少的一道美食。

　　第四，白菜中富含铜，铜对于血液、中枢神经和免疫系统、头发和皮肤和骨骼，以及 等大脑和内脏等发育和功能有重要作用。

　　第五，老人常吃白菜，不仅会增加食欲，还能去胸闷心堵。冬季空气干燥，对皮肤伤害很大，白菜中的维生素可以对皮肤起到保护作用，可防冻疮。

　　第六，白菜富含粗纤维，不但可以促进肠胃蠕动，促进大便的排泄，帮助消化的功能，对肠癌的预防也有良好的功效。白菜中的硒元素有很强的解酒能力，经常喝酒的朋友，可以多吃一些白菜。