土豆闷面条的家常做法

　　土豆是特别常见的食物，其不仅口感好，而且富含维生素，是健康食品，很多人都喜欢吃。人们在做焖面条的时候，很喜欢往面条里面加入土豆，土豆的喷香与面条融合在一起，味道会非常好。那么土豆闷面条的家常做法有哪些呢？一起来看一看相关的问题。

土豆闷面条的家常做法

　　土豆火腿洗净切丁备用。先把面条在水里面煮5成熟捞出备用。热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄，下火腿翻炒均匀。在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、鸡精、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。将面条轻轻平铺在食材上层。铺上面条之后，汤汁没过食材却不没过面条，面条才是后续焖熟的，否则就是被汤汁煮熟的汤面了；面条最好不要紧靠锅边，容易糊锅。只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发即可。

　　要知道，土豆降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，是很不错的。

　　清晨，将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹饮用。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的健康。

手做面条方法

　　先准备一个盆子，里面放入适量的白面。里面加入适量的温水，将面粉和成面团，放置 半个小时。用擀面杖将面团擀开。厚薄适中的时候就可以停止。然后将擀好的面，来回对折，切成条就可以了。将切好的面条抖开，自己制作面条就完成。

　　吃法：手做面条压好的面条用保鲜袋盖住，防止水分蒸发；胡萝卜一根切成粗条，一根擦成细丝；粗条是与排骨同炖，将胡萝卜素充分释放出来，细丝是出锅前放，增加色彩和口感；土豆削皮切粗条；你可能会认为土豆会焖烂，对哒，就是要这种效果，土豆泥粘在面条上，吃起来有面面的、沙沙的口感，与不放土豆的焖饭口感很不同；大葱切圈、青蒜苗斜切成段，姜切末，大蒜头拍碎剁成末；其中大葱圈和姜末用来炝锅，青蒜苗和大蒜末出锅时调色调味；大蒜末是焖面的点睛之笔，绝对不能少；扁豆掐去头尾、撕掉筋，撅成段儿。

　　排骨剁小块焯水；准备一口大炒锅，锅中倒少许油，先将葱花姜末煸炒出香味，再将排骨入锅中翻炒，倒适量酱油、蚝油、老抽上色后，将扁豆、土豆条、胡萝卜条入锅中翻炒均匀，根据口味撒盐，如果颜色浅，可再倒适量老抽；翻炒均匀后倒热水，水量与菜持平，将面条揪断，均匀地铺撒在菜料上面；待汤煮开后，盖上盖子转小火，焖20-30分钟，15分钟左右，可将面条和菜翻拌均匀，将青蒜苗和大蒜末、胡萝卜丝同入锅中翻拌，增色调香。