怎样做面条好吃又简单易学

　　很多人喜欢吃面条，但是他们却不知道怎样做面条会让面条更好吃。其实人们要想做出好吃的面条，除了要讲究面条配菜的选择，还要在选择面条的时候选择更有韧性的种类。除此之外还有很多需要注意的小细节，但这些都不难掌握，一起来看一看怎样做面条好吃又简单易学吧。

怎样做面条好吃又简单易学

　　做番茄鸡蛋挂面：食材：挂面，番茄1-2个，鸡蛋2-5个，小葱，盐，鸡精，胡椒（看个人口味决定添加与否）将番茄、小葱洗干净，然后番茄切成瓣，小葱切成小段，将鸡蛋打开放到大碗里，加入少许盐和鸡精（小孩吃不加鸡精）。先把炒锅烧热，然后倒入少许油（热锅冷油），油的温度不要太高，倒入打散的鸡蛋到锅里，煎到颜色金黄、蓬松即可，可以加入少许水，炒成小块，这样炒出来的鸡蛋，口感更好。

　　把锅洗净，开火，倒入少许油，把番茄倒入锅中，倒入小半勺盐，在锅中翻炒，当番茄汁炒出来之后，可以把鸡蛋放进去和番茄一起炒，这样更入味一些（也可以直接最后面煮好了再放鸡蛋进去也行）。倒入水，煮开。把挂面放进去，煮熟，加入适量少量盐，捞起放大碗里，撒点葱花。一碗美味的番茄鸡蛋挂面就做好了。

　　做开胃热汤面。食材：挂面,葱少许，蒜1-2瓣，香菜，小米辣（香菜和小米辣都看个人口味放），芝麻香油，色拉油，白胡椒粉，黑醋1勺，生抽2勺，盐，鸡精。将葱、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗里面。先加热一勺油，然后把油放到我们的碗里面，油需要是热油，倒到碗里之后会有呲啦的响声，如果没有，那就是油不够热。倒水到锅里，加入面，煮开，煮熟。然后，面汤舀到碗里，倒入酱油、醋、盐和鸡精，然后，把面加进去。

手工面怎么做

　　把面粉放入盆中，加入1--2小勺细盐。边加水边搅拌成絮状。揉成面团，多次揉面团，使面团光滑有劲道，醒面20分钟。用小压面机或是擀面杖擀成面皮约半厘米厚。面皮上撒上面粉。几张面皮叠在一起，每一层面皮上都要撒上一层面粉，防止粘连。然后从一边卷起。切成面条即可。注意事项：和的面团要硬一些才有劲道。

　　煮手工面时，首先要先把面条焯一遍，水就迅速的把它放到凉水中，这样子面条就会散开来不会坨一坨的黏在一起。菜心的话，我们提前把它的老叶子或者是烂叶子全部去掉它根部，给去掉之后洗干净就可以了。把它放到干净的案板上，把它剁碎，这样子也方便我们吃，不用过多的咀嚼哦。接下来就是准备一些调料，像大蒜如果想比较方便的话可以整一个地放进去，但是要把它的外衣去掉，你也可以像平常那样子用菜刀的背部把它拍成蒜末。起锅烧油，把大蒜放进去，炒出大蒜的香味之后就直接把菜先给放进去，加入适量的蚝油还有鸡粉，当然了，因为蔬菜的还是有很多水分的，所以稍微到一点点水就够了。