熟面条蒸卤面的家常做法

　　可能很多人都没有吃过蒸面条，也不知道蒸面条和水煮面条有什么区别。蒸面条的做法比较讲究，为了防止面条粘连可以先将面条煮熟。然后在和自己喜欢的蔬菜蒸熟，一道美味的蒸面条就完成了。那么，熟面条蒸卤面的家常做法有哪些呢?

熟面条蒸卤面的家常做法

　　一、三鲜肉丝打卤面

　　食材：手擀面500g、鸡胸肉200g、黄瓜80g、木耳10g、干黄花菜20g、葱15g、姜10g、盐8g、清水适量、花生油25ml。

　　做法：

　　1、黄花菜泡软洗净切段，鸡肉切成丝。

　　2、木耳泡软洗净切成丝，黄瓜洗净切片。

　　3、热锅下油，放入鸡肉丝，翻炒至变色。

　　4、加入黄花菜、木耳和黄瓜翻炒至断生。

　　5、加入适量清水大火烧开，盖盖转小火煮10分钟。

　　6、将适量水淀粉倒入锅中，炒匀再煮30秒关火即可。

　　7、手擀面入锅中煮熟。

　　8、将做好的卤浇到面条上面，一碗美味的打卤面就做好了。

　　二、剪刀面

　　食材：面粉，盐，葱花，蒜末，辣椒面，香菜，白糖，味极鲜，香醋，蚝油，香油。

　　做法：

　　1.面盆内加入300克面粉，加2克盐，增加面粉的筋性，用凉水和成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。

　　2.锅内加水烧开，用剪刀把面团剪成一个个的小薄片，直接剪入锅内，大火煮熟，捞出过凉后，装入碗内。

　　3.加入葱花，蒜末，辣椒面，盐，白糖，味极鲜，香醋，一点点蚝油。最后浇上热油，激发出葱香和蒜香味，加入适量的辣椒油，搅拌均匀即可。

清汤面的做法大全

　　1、小白菜清汤面

　　小白菜清汤面在制作时需要准备一把小白菜，用清水洗净去掉水分备用，在锅中放水烧开以后放入面条，在面条半熟的时候，把青菜放入进去，煮到面条断生，然后再放入适量的生抽和胡椒粉以及食用盐和香油，调匀以后出锅装碗就可以。

　　2、排骨清汤面

　　排骨清汤面制作时需要有炖好的排骨和适量的排骨汤，把锅中放水烧开以后加入适量的排骨汤，然后下面煮制，煮好以后放入少量的菠菜，然后出锅装碗，装好以后取几块炖好的排骨放在面上面，就可以直接食用了。

　　3、腊肉清汤面

　　腊肉清汤面也很好吃，在制作时准备少量的腊肉，切成片状以后在炒锅中煎出油脂取出以后放入葱花，然后再放入清水加入少量的食用盐，加清水烧开以后把面条放入煮制，煮开以后放入适量的清菜，等清菜变软以后把煎好的腊肉放入到面条中，就能取出食用。