面条食谱大全家常菜

　　面条与大米一样都是主食，在日常当中不同的主食可以轮换着食用。米饭可以是白米饭，也可以是炒饭，面条则可以是面条汤，炒面条，也可以是凉拌面条。不同面条的做法、口感是不一样的，那么比较常见的面条食谱大全家常菜有哪些呢？一起来了解一下相关的问题。

面条食谱大全家常菜

　　炝锅面：原材料：鲜面条、饺子馅、红花、黑木耳、平菇、小葱、生鸡蛋、生抽、米酒、糖、盐、味精、蒜。作法：平菇、黑木耳、红花泡开。锅中倒进油，放进饺子馅炒过后添加葱段、平菇、黑木耳、红花煸炒一会儿，随后添加生抽、米酒、糖、盐、味精，再添加适量水。淋入打撒的鸡蛋液，水淀粉勾芡撒上葱段、蒜泥。水烧开后放进鲜面条煮开后捞起来，放进碗中，随后将卤浇在鲜面条上就可以服用。

　　凉面。原材料：鲜面条、肉馅、豆芽、小葱、生姜沫、蒜茸、朝天椒、花生酱、白菜心、香莱、酱油、生抽酱油、米酒、白醋、大骨汤、花椒粉、动物油。作法：锅中倒进油，放进肉馅炒散备用;白菜心焯熟备用。用动物油将葱、姜、蒜进行爆香，放进朝天椒、豆芽、饺子馅爆锅，随后添加米酒、酱油、生抽酱油、白醋、大骨汤，起锅时放进花生酱、花椒粉炒匀。水烧开后放进鲜面条煮开后捞起来，放进碗中，随后将卤浇在鲜面条上，放进焯熟的菜心、香莱就可以服用。

　　肠旺面：原材料：鸡蛋面90克，猪肠50克，五花肉250克， 血豆腐25克，黄豆芽15克，铁皮加工水豆腐250克。三合油、泡海椒、豆腐乳、鸡精、甜酒酿、胡 椒粉、蒜末、生姜沫、葱段、大骨汤等适当。

甘肃正宗牛肉面

　　原材料：熟牛肉、牛肉拉面、牛肉清汤、黄奶油、萝卜片，油泼辣椒，香莱、蒜黄。调料：老陈醋。作法：煮过牛羊肉的汤去掉白沫子，添加萝卜片和黄奶油烧开，备用;香莱、蒜黄切末，熟牛肉滚刀块，备用。将小麦面粉加碱揉好，手工制作拉成鲜面条(有一定难度系数，还可以用电动压面机压好)，煮开后捞起来;鲜面条中舀入白汤(吞没鲜面条)，抓香莱、蒜黄末，牛肉粒，浇上油泼辣椒就可以服用。

　　应用时淋一点老陈醋除腥，中合面碱。油泼辣椒制作方法：极好红辣椒粉，芝麻，花椒粉，盐混和装茶碗。将菜油烧7—8完善后倒进茶碗搅拌，油的量一定要超出辣椒粉的量。朝天椒摄取量凭本人口感。注：纯正牛肉拉面脸形多种多样，有龙须细，细，二细，三细，韭叶，柳叶，宽，二宽这些，牛肉拉面老师傅会依每一个人口感不一样制成不一样的脸形。