酸菜粉丝饺子馅怎么调

　　饺子馅的种类有非常多，比较常见的馅有猪肉白菜、虾仁三鲜、胡萝卜牛肉等。此外，还有一些不常见的饺子馅也非常好吃，其中酸菜粉丝馅就是很多东北人的最爱。此款饺子酸香四溢、口感酸爽又解腻，相当开胃。那么，酸菜粉丝饺子馅怎么调呢?

酸菜粉丝饺子馅怎么调

　　做法一

　　1.先把猪肉馅用水稀释，顺着一个方向搅拌上劲，我是用姜末水稀释的，既能去掉肉腥味，肉中还会存有姜的香气。

　　2.肉馅中放入事先切好的葱花，倒入食用油，加入老抽，五香粉，蚝油，鸡精顺时针搅拌，再倒入盐搅拌，倒入盐以后在搅拌，瞬间就会闻到馅料的香气。这时把它放到冰箱里冷藏十分钟入味。

　　3.下面就是酸菜和粉条的处理了。酸菜先用清水洗两遍，去掉些酸味，然后控干水分。之后把它剁碎，尽量剁得碎些，攥干水分。

　　4.粉条用水浸泡两个小时，让它变得软些，然后剁成小短段，不要太长。

　　5.把酸菜和粉条放入拌好的馅料中搅拌均匀即可。

　　6.接下来我们就可以包饺子，煮饺子了。

　　做法二

　　食材准备：面粉500克，猪肉300克，东北酸菜500克，葱姜，香油，豆油，猪油，生抽，十三香，花椒粉，蚝油，食盐。

　　1.面粉中加入适量的食盐搅拌均匀，再用凉水将面粉和成光滑的面团加盖醒发一段时间;面粉中加入适量的食盐，这样做出的饺子口感更好。

　　2.将三分肥七分瘦的猪肉切成肉丁再剁成肉末，在肉末中分两次加入适量的清水，每一次都要顺着同一个方向搅动至水分完全被吸收，这是饺子“多汁”的关键;再加入适量的葱姜末，十三香，食盐，花椒粉，蚝油，生抽顺着一个方向搅拌至完全吸收，最后加入几滴香油和一勺豆油搅拌均匀静置待用。

　　3.将酸菜用温水冲洗几遍，然后切掉根再切成细丝再剁碎，再将剁碎后的酸菜挤干水分放入肉馅中，然后再加入很重要的一个调料“猪油”，猪油可以提前先融化后再加入馅料中搅拌均匀，酸菜饺子中加入猪油可以使饺子的味道更加的鲜美，更加的开胃。这样饺子馅我们就准备好了，下面就包饺子吧。

保胎期间能吃饺子吗

　　答案是：可以的。但对于孕妇来讲怎样吃安全，还有助于消化就有讲究了。首先在选取饺子馅的时候要注意有几种食材不能选用，1.菠菜，内含草酸会阻碍钙吸收，对孕妇和婴儿有不利影响;2. 茴香等热性调料，这会容易引起孕妇便秘，特别是保胎中一定不要食用。3.木耳，这虽是健康食品，但对于孕妇来说，它的活血化瘀作用恰恰会影响安胎和育胎;4. 荸荠，寒性食物并容易引起子宫收缩。

　　孕妇在吃饺子的时候也可以适当喝些饺子汤或者酸奶，这都可以促进消化吸收。但还是要注意食用的量，不要过度。

　　保胎期间饮食更要格外注意，戒吃辛辣刺激的食物，要选择些容易消化的，不容易引起便秘的，多样化些但注意优质高蛋白的慑取。新鲜蔬菜和水果是少不了的。要均衡营养，还要注意规律作息，这样有利于孕妇和宝宝健康。