生面条焖面的家常做法大全集

　　面条不仅有水煮的方式，还可以炒闷蒸，很多家庭都喜欢吃焖面条，这样煮出来的面条更有韧性，味道更好，焖面条的制作方法比水煮面条稍微复杂了一些，那么生面条焖面的家常做法大全集有哪些呢?

生面条焖面的家常做法大全集

　　豆角焖面是非常常见的家常主食，也是很多人记忆中的小时候的味道。以下就给大家推荐的这种方法使用到的调味料很少，方法也很简单，味道却非常棒，大家有时间一定要试试看~

　　有用四季豆的也有用豆角的，貌似北方有些生活习惯会把南方地区称作的“四季豆”唤作豆角，回婆家常尝到的是四季豆做的焖面，而且更多时候面条也是手擀的，作为西北人民的家常面食做法，有菜有肉有主食，外加一碗小米粥，即成一顿简单的晚餐。时间匆忙也可以买市场上现成的面条，粗细按个人习惯，我喜欢用粗一些扁一些，焖起来不容易断。

　　第一步：准备食材。鲜面条300克、豆角200克、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。

　　第二步：将豆角去筋，然后掰成3-5厘米长的段，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。

　　第三步：锅中倒入适量的油，油热后将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白。

　　第四步：将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味。

　　第五步：将豆角放入锅中煸炒匀。

　　第六步：放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味。

　　第七步：放入1碗水，大火烧开后再煮1-2分钟。(水的量要没过豆角)

　　第八步：将面条铺在豆角上，盖好锅盖，中火焖烧5分钟左右关火，然后再焖1-2分钟。

　　第九步：揭盖儿，然后淋少许香油拌匀即可上桌开动啦~

做焖面怎么让面不粘

　　我们在制作焖面的时候最好是选择那种比较劲道的鲜面条，将食材准备齐全之后先放到锅中大火炒制，调入老抽、白糖、料酒等翻炒均匀，再兑水保持和食材齐平，下入面条，水最好不要放的太多，太多了就会导致焖面变粘。

　　只要保持水面和食材平行，然后开火焖就可以了，这个期间注意不要翻动，保持让食材垫底的状态，这样也能防止面条粘锅，等焖好了之后用筷子将面条没有沾到汤汁的翻到下面，继续焖一段时间即可。

　　湿面立即放，假如用的是干面面条，先将面自来水煮软(并不是烂)，再用冷浸水凉后用;炒豆角时油稍多一点，鲜面条还可以先拌一点植物油,鲜面条下边的菜不必太少，放水无需到鲜面条处。