怎么样炒面条才好吃

　　随着我们生活水平的提高，面条的吃法也有了各式各样的，不仅可以水煮，也可以蒸或者炒，面条本身的烹饪方式很简单，但是要想做的更好吃，就需要花费一点时间，长期吃水煮面条也会腻，那么怎么样炒面条才好吃呢?

怎么样炒面条才好吃

　　首先准备一个小碗，将鸡蛋磕入在碗中，加上少许的清水，将其打散成液，在平底锅中刷上薄薄一层油，淋入蛋液将其整理成薄薄的圆饼状，待煎至定型后翻面煎一会;煎好的蛋皮出锅，切成条状待用，香葱摘洗干净后，控干其中的水分，切成葱花待用，锅中添上水，加上点食盐和几滴食用油，将水煮开后，放入面条开始煮;

　　在锅里面倒入适量的清水，等锅里面的水煮开了以后，再把面条放进锅里面煮，可以把面条夹起来看一下是否还有白硬芯，如果没有硬芯就说明面条已经煮好了，可以直接捞出来，过一遍凉水。为什么煮好了面条以后要过一遍凉水呢?这主要就是为了确保面条爽口，确保面条有劲道，这样煮出来的面条会更加好吃一些。

　　在锅里面倒入适量的食用油，先把难炒熟的配料放进锅里面炒，大概炒到七八成熟的时候把容易熟的配料比如青菜等一起放进锅里面翻炒均匀，面条放进锅里面翻炒一下，加入一些盐、蚝油、生抽、老抽来调味，要是喜欢吃辣椒还可以加上辣椒酱，翻炒均匀以后就可以直接装盘出锅了。

蒸过的卤面怎么炒着吃

　　煮八九成熟，再加适合自己口味的调料炒制，会成为不同风味的特色小吃。用冷水冲洗后根据自己的口味加作料和配料炒，就是炒面了。跟炒蛋炒饭一样，最好用大蒜爆锅，缺点就是面条被炒得碎碎的。

　　1、锅里下水烧开后下面条煮，注意面条煮到七分熟即可，千万别煮过了，就是用筷子将面条夹断后里面还是白心的状态。

　　2、面条出锅后用电风扇迅速降温，注意直接降温，不要将面条过冷水降温哦，不过冷水，不过冷水，直接降温，此时面条会变成一团，继续用筷子抖动面条至完全降温。

　　3、将面条放入碗中加入蚝油、酱油、酒、一点点油拌匀。此时可以直接适当咸一点点，这样之后炒的时候就不用再调味了。

　　4、翻炒会后把面条推到一边加入豆芽，用面条盖住豆芽稍微焖一会，豆芽快熟时加入韭菜叶。

　　5、加入韭菜叶之后还是和之前一样用筷子夹起抖散，韭菜熟了就可以起锅了。

　　6、我个人还会喜欢加些茭白丝，杏鲍菇丝翻炒后加入炒面中，嫌麻烦可以不加。

　　7、加入茭白与杏鲍菇的炒面口感更丰富。