酸菜粉条饺子馅怎么调

　　一到过年家家户户就要开始包饺子了，如果想吃也不用等到过年，自己在家包就好了，饺子最重要的就是馅儿，北方的家庭就比较喜欢吃酸菜粉条的，这样的饺子馅也比较特别，那酸菜粉条饺子馅怎么调呢?

酸菜粉条饺子馅怎么调

　　把酸菜清洗干净，切成碎末，然后再把粉条用热水焯一下，把它切成末儿。然后放点儿荤油，放点儿生抽。蚝油花椒。香油。鸡精。还有盐。食用油。搅拌一下。就可以包馅儿了。

　　需要制作出美味的酸菜猪肉饺子，食材就一定要选择正确，最好是选择五花肉，而其中最好的五花肉属于三肥七瘦。因为如果肥肉过多，整个饺子的味道就会较油腻，而如果瘦肉过多，就有可能会出现，饺子整体吃起来较干。所以选择三肥七瘦的五花肉是最好的，这样子做出来的饺子才会更加好吃。

　　在调馅料之前，最好是先将肉馅进行腌制，只有将肉馅彻底腌制入味后，再加上切碎的酸菜，这样子搅拌之后的饺子馅。味道才会更好，而且肉馅本身就需要更长时间的腌制，所以就必须先将肉馅进行处理，之后再去处理酸菜会更好。

　　酸菜猪肉好吃的根源，在于猪肉的脂肪和酸菜的酸味，只有在饺子馅中，加入适量的香油，这样子搅拌出来的饺子才会更好吃。如果喜欢麻辣口感的朋友，可以准备花椒油，准备过程也很简单，只需要在锅中倒进适适量的食用油，之后将花椒倒入其中。使用小火慢火将花椒炸香，等到炸出香味之后，就可以将花椒捞出放置一旁，等到花椒油变凉，就可以倒进馅料中进行调味。

白菜粉条馅怎么做好吃

　　白菜粉条馅制作起来不算难，首先需要我们把粉条泡软，切成丁之后备用，白菜用开水，焯熟之后需要切成丁，而青椒和大葱也要切成丁备用。在锅中加热油，然后倒入之前我们准备好的粉条和青椒，还要加入一些花椒面、生姜粉，还可以加入饺子粉、盐以及味精，再放上少许的香油，翻炒出锅之后就可以备用了。然后我们直接包饺子就可以了，也可以把白菜粉条馅先炒熟，然后再包进去吃，生馅吃起来的味道会更香一些

　　把烫好的红薯粉条切碎，然后放到炒好的鸡蛋里面，把葱姜末，十三香，耗油，香油，白糖，放在一起，最后三样(耗油，香油，白糖，)调料一定要放上，加上它们饺子煮出来后，吃起来会更加鲜香美味的!

　　然后加上白菜馅，再加上适量熟油，这样让油把白菜馅包住，就不容易出水了，最后再加上适量盐，看个人口味轻重放好，这样饺子馅就拌好了。