关于面条的做法

　　面条的制作方法有很多，最为简单的就是清汤面，将面条煮熟之后，在碗里放入一定的调料，可以加入一勺猪油，然后用煮面条的水加油调料冲开就可以。那么关于面条的做法有哪些？

关于面条的做法

　　葱油白菜挂面汤

　　1挂面用开水煮熟。

　　2接着放入白菜煮熟透关火。

　　3炒锅放油烧热，放入葱段爆出香味关火。

　　4生抽，醋，盐放碗，倒入热葱油兑成料汁。

　　5白菜挂面汤捞碗里，舀入料汁即可。

　　清汤白菜挂面汤

　　1白菜芯洗净切块。

　　2水烧开后放入细条挂面煮开。

　　3放入白菜再次煮开。

　　4放生抽，醋，盐调味即可。

　　红虾鸡蛋面

　　1鸡蛋打在小碟里。

　　2小锅中水烧开，用筷子顺时针搅拌水，把蛋倒在漩涡中心，小火煮至蛋白凝固，这样煮的荷包蛋少油又漂亮。

　　3锅中放油，炒香姜蒜，放入红虾翻炒，加盐、料酒、生抽烧熟。

　　4红虾盛出。

　　5锅中放水烧开，放入米面和青菜烧煮。

　　6放入鸡蛋烧半分钟(如果开始煮熟了，这一步就省略)，加盐调味。

　　7面条鸡蛋青菜盛到碗中。

裤带面的做法

　　裤带面的其中一种做法是将胡萝卜切丝，焯水后盛起备用，然后将葱姜蒜切成碎末后备用，将手擀面倒入锅中煮熟后，箜干，再在锅中加入食用油，放入花椒，然后将胡萝卜丝、葱、姜、蒜碎末均匀地撒在面条上，待油滚热后迅速将油泼在面上。

　　还有一种做法是首先准备制作素的面臊子，可以准备自己喜欢的食材，全部切成丁或者细小的片状，再切好葱姜蒜倒入锅中爆香，再倒入需要炒的臊子，加入适量的盐，五香粉，翻炒片刻之后盛出备用，然后我们使用高筋面粉加少许的盐和碱，慢慢加水和成较硬的面团后，放置一段时间醒面，然后再揉面，再用擀面杖擀面皮，制成一二毫米左右的薄片，然后将薄片叠加，切成一寸宽的面条即可，将面条下水煮熟，盛出将刚刚制作好的臊子倒在面条上面备用，再在锅中倒入食用油，加入花椒籽，葱花，待油滚后立刻将滚油浇在面条和臊子上，可以根据个人的喜好适当加点食醋生抽或其他调味品进行调味。

　　我们可以将高筋面粉加入适量的盐，然后成面絮状，加入适量的水，将面絮和成光滑的面团，再用湿布将面团盖住，大约半个小时左右，让面充分的醒，然后继续将醒好的面团用劲揉几分钟，在用擀面杖进行擀面，并把擀好的面条折叠起来，再切成一个个大约一寸宽的面条，注意的时和面的时候要掌握好水温，差不多保持在三十摄氏度左右，在和面时要加入少许的碱放置一段时间，这样能够让面更加筋道，更容易形成面筋。

　　裤带面的酱汁有很多种，每个人可以依据自己的口味添加进行调制配出适合自己口味的酱汁，来增加裤带面的美味，常见最简单的裤带面的酱汁就是通过用烧滚的热油浇汁葱姜蒜花椒籽和辣椒油，然后均匀的浇在面条上面，每个人可以在酱汁中加入自己喜欢的口味的调味品来满足不同人的不同需求。