小白菜面条怎么做好吃汤面

　　现在有很多人都比较喜欢吃面条，面条是一道非常简单并且快捷的食物，面条的制作方法有很多，最常见的就是清汤面条。那么小白菜面条怎么做好吃汤面?

小白菜面条怎么做好吃汤面

　　1.小白菜洗净，切成段备用。

　　2.点火做锅，倒入少许油。

　　3.油烧热，加入葱、姜、肉丝爆锅翻炒。

　　4.加入适量的水，煮开。

　　5.下入挂面。

　　6.加入盐、点少许酱油，将面用中火煮开。

　　7.加入小白菜，煮开，待白菜变色。

　　8.加入少许鸡精和香油即可。

　　荞麦面条是很多人都喜欢吃的一种面食，不仅仅因为它的味道好，吃起来很爽口，还因为荞麦面中包含着丰富的营养价值。荞麦多产于高寒地区，由荞麦做的荞麦面条由于营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。

　　对于用荞麦面粉做出来的荞麦面条，是一种中国饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。

　　荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像陕北，土地贫瘠，不适合种水稻。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。

荞麦面条怎么做好吃

　　翠拌荞麦面

　　用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油

　　做法：

　　1、将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用;

　　2、锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);

　　3、将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里(可加冰块);

　　4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;

　　5、将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

　　小窍门：

　　1、不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右;

　　2、煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道;

　　3、关于凉拌面的调味料，俺家各种用量大概是1:1，请根据各人口味自行调整;

　　4、因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油(不嗜辣者除外);

　　5、里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等;

　　6、凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感。

　　炒什锦荞麦面

　　用料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱、盐、鸡粉、生抽、食用油

　　做法：

　　1、干香菇泡发，洗净去蒂切片，青菜洗净切段;

　　2、胡萝卜洗净，去皮切丝，洋葱洗净切丁;

　　3、做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用;

　　4、炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。

　　荞麦面条属粗粮，也就是常说的粗纤维食品，也属于黑色食品，粗纤维可以促进肠胃的消化和肠胃的清理，是属于低热量食品。现在荞麦种植面积比较少，所以一般的荞麦面是参加了面粉，粗粮可以常吃，但是不可作为主食一直吃，要粗细搭配可以偏重粗粮的摄入。

　　荞麦面条每100g荞麦面含159卡里路热量。100克荞麦面的热量相当于0.7碗米饭、4把通菜、1.7个苹果、消耗159大卡热量需要跑步19分钟、跳绳15分钟、健美操34分钟。卡路里比例：碳水化合物71.2% 、2.47g脂肪总量、0.55g饱和脂肪酸、65.71mg胆固醇、442.5mg钠盐、29.93g碳水化合物总量、1.85g膳食纤维、5.85g蛋白质、3%钙、5%铁。